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🍰 Crema fruttata all'arancia e yogurt

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 arance (di cui 1 arancia biologica)
• 1.5 fogli di gelatina bianca
• 500 g yogurt (1,5 % di grassi)
• 3 cucchiai sciroppo d'agave
• 1 pizzico cannella
• 30 g anacardi (2 cucchiai)
• 2 cucchiai noci pecan (circa 30 g, senza guscio)

Preparazione

1. 1. Lava l'arancia biologica sotto acqua calda e asciugala tamponando.
2. 2. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
3. 3. Taglia l'arancia a metà e spremine il succo.
4. 4. Preleva esattamente 100 millilitri di succo d'arancia.
5. 5. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti.
6. 6. Togli la gelatina dall'acqua e strizzala bene.
7. 7. Prendi due cucchiai di succo d'arancia in un pentolino piccolo.
8. 8. Scalda il succo e mescolaci la gelatina strizzata.
9. 9. Mescola finché la gelatina non si è sciolta completamente.
10. 10. Mescola il composto di gelatina liquida nel resto del succo d'arancia.
11. 11. Metti il composto succo-gelatina in frigorifero per 60 minuti.
12. 12. Metti lo yogurt in una ciotola.
13. 13. Aggiungi uno o due cucchiaini di scorza d'arancia grattugiata.
14. 14. Aggiungi due cucchiai di sciroppo d'agave.
15. 15. Aggiungi un po' di cannella.
16. 16. Mescola il tutto fino a ottenere una crema liscia, finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
17. 17. Sbuccia le due arance rimanenti spessamente.
18. 18. Rimuovi completamente la parte bianca della polpa sotto la scorza.
19. 19. Con un coltello affilato, ritaglia i filetti di frutta tra le membrane.
20. 20. Taglia a metà i singoli filetti d'arancia.
21. 21. Alterna i filetti d'arancia con lo yogurt in quattro bicchieri.
22. 22. Metti i bicchieri in frigorifero per un po' di tempo.
23. 23. Trita le noci grossolanamente.
24. 24. Metti il resto dello sciroppo d'agave in una piccola padella.
25. 25. Aggiungi le noci tritate.
26. 26. Caramella il composto leggermente nella padella.
27. 27. Metti le noci caramellate su un pezzo di carta da forno.
28. 28. Lasciale raffreddare.
29. 29. Spezza la massa di noci raffreddata in piccoli pezzi.
30. 30. Togli il composto di gelatina d'arancia dal frigorifero.
31. 31. Frulla il composto di gelatina con un frullatore a immersione fino a renderlo schiumoso.
32. 32. Distribuisci il composto di gelatina schiumoso sui bicchieri.
33. 33. Spolvera la crema con i pezzi di noci spezzettati.
34. 34. Servi la crema immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g