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🍽️ Rotolo di salmone e verdure avvolto nell'omelette

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Carota
• 2 Cipollotti
• 2 Pomodori
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 80 g Salmone affumicato (a fette)
• 50 g Panna acida
• Sale
• Pepe (macinato)
• 100 g Erbe miste (ad es. prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio e aneto)
• 6 Uova
• panna da montare 4 cucchiaio
• 50 g Gruyère grattugiato
• 2 cucchiai Olio vegetale

Preparazione

1. 1. sbuccia la carota e grattugiala finemente.
2. 2. lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
3. 3. lava i pomodori e tagliali a quarti.
4. 4. rimuovi il cuore dei pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
5. 5. scalda un po' di olio in una padella.
6. 6. stufa la carota grattugiata e gli anelli di cipollotto per 1 a 2 minuti nell'olio caldo.
7. 7. togli la padella dal fuoco.
8. 8. taglia il salmone a strisce.
9. 9. lascia raffreddare le verdure stufate.
10. 10. mescola le verdure raffreddate con i pomodori a cubetti e la panna acida.
11. 11. incorpora le strisce di salmone nel composto di verdure e crema.
12. 12. condisci il ripieno con sale e pepe.
13. 13. sciacqua le erbe e scuotile per asciugarle.
14. 14. stacca le foglie di erbe e tritale finemente.
15. 15. sbatti le uova con la panna.
16. 16. incorpora le erbe tritate nel composto di uova.
17. 17. mescola il formaggio nel composto di uova.
18. 18. condisci il composto di uova con sale e pepe.
19. 19. scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
20. 20. versane la metà del composto di uova nella padella calda.
21. 21. cuoci l'omelette sul primo lato per 1 a 2 minuti fino a doratura.
22. 22. gira l'omelette e cuocila sul secondo lato per 1 a 2 minuti fino a doratura.
23. 23. togli l'omelette pronta dalla padella.
24. 24. stendi la metà del ripieno di salmone e verdure sull'omelette.
25. 25. arrotola l'omelette strettamente.
26. 26. taglia il rotolo a fette boccone.
27. 27. servi i rotoli tiepidi.

Valori per porzione

• kcal: 361
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 7 g