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🍽️ Rotoli di frittata sulla zucchina

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il peperone.
  2. 2. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone.
  3. 3. Taglia il peperone a metà per il lungo.
  4. 4. Taglia la polpa del peperone in cubetti molto piccoli.
  5. 5. Mescola il formaggio fresco con il concentrato di pomodoro in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
  6. 6. Condisci il composto di formaggio con sale e pepe a gusto.
  7. 7. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  8. 8. Incorpora gli aghi di rosmarino tritati e i cubetti di peperone nel composto di formaggio.
  9. 9. Taglia la Feta in piccoli cubetti.
  10. 10. Monta le uova in una ciotola separata.
  11. 11. Condisci le uova montate con sale e pepe.
  12. 12. Incorpora i cubetti di Feta nel composto di uova.
  13. 13. Scalda il burro in una padella antiaderente.
  14. 14. Versa metà del composto di uova nella padella calda.
  15. 15. Lascia cuocere la frittata a fuoco basso fino a quando si rapprende e diventa soda.
  16. 16. Gira delicatamente la frittata.
  17. 17. Cuoci la frittata per altri 1-2 minuti dall'altro lato.
  18. 18. Rimuovi la frittata cotta dalla padella.
  19. 19. Ripeti l'operazione con il resto del composto di uova per cuocere una seconda frittata.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente entrambe le frittate.
  21. 21. Spalma uniformemente le frittate raffreddate con la crema di formaggio e peperone.
  22. 22. Arrotola saldamente le frittate.
  23. 23. Avvolgi i rotoli di frittata strettamente nella pellicola trasparente.
  24. 24. Metti i rotoli avvolti in frigorifero per farli raffreddare e rassodare.
  25. 25. Pulisci accuratamente le zucchine.
  26. 26. Lava le zucchine.
  27. 27. Taglia le zucchine a fette sottili o a strisce.
  28. 28. Pela la cipolla.
  29. 29. Taglia la cipolla ad anelli.
  30. 30. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  31. 31. Stufa gli anelli di cipolla nell'olio caldo fino a quando diventano traslucidi.
  32. 32. Aggiungi le fette di zucchina alle cipolle.
  33. 33. Cuoci brevemente le zucchine con le cipolle fino a quando sono al dente.
  34. 34. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia intiepidire l'insalata.
  35. 35. Rimuovi i rotoli di frittata dal frigorifero.
  36. 36. Taglia i rotoli diagonalmente a fette spesse.
  37. 37. Adagia le fette di frittata sui piatti.
  38. 38. Guarnisci i piatti con l'insalata di zucchine tiepida.

Valori per porzione