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🍽️ Frittata croccante agli spinaci e noci

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g spinaci giovani
• 80 g gherigli di nocciole (sgusciate)
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 10 uova
• panna da montare 50 ml
• 80 g formaggio grattugiato (ad es. Gruyère)
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata
• 2 cucchiai olio vegetale

Preparazione

1. 1. Accendi la funzione grill del tuo forno e preriscalda.
2. 2. Lava accuratamente gli spinaci, rimuovi eventuali gambi duri e strizzali bene per asciugarli.
3. 3. Metti le noci in una padella calda adatta al forno e tostale fino a doratura.
4. 4. Rimuovi le noci dalla padella, lasciale raffreddare e poi tritale grossolanamente.
5. 5. Sbuccia gli scalogni e l'aglio e tagliali a cubetti fini.
6. 6. Sbatti le uova in una ciotola con la panna e il formaggio.
7. 7. Condisci il composto di uova con sale, pepe e una presa di noce moscata.
8. 8. Prendi un quarto degli ingredienti preparati per la prima frittata.
9. 9. Metti un cucchiaino o due di olio in una padella calda.
10. 10. Fai appassire gli scalogni e l'aglio a cubetti finché non diventano traslucidi.
11. 11. Versa un quarto del composto di uova sopra le cipolle.
12. 12. Cospargi l'impasto di uova con gli spinaci e le noci tritate.
13. 13. Lascia cuocere la frittata per un attimo, finché non inizia a rapprendersi leggermente.
14. 14. Metti la padella sotto il grill caldo per cinque o sei minuti, finché la frittata non è dorata.
15. 15. Ripeti i passaggi da nove a quattordici con gli ingredienti rimanenti per altre tre frittate.
16. 16. Servi le frittate subito, ben calde.

Valori per porzione

• kcal: 479
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 5 g