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🍽️ Omeletto sorpresa con meringa

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Tieni da parte gli albumi dai tuorli.
  2. 2. Monta gli albumi a neve ferma, fino a formare picchi fermi.
  3. 3. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e mescola.
  4. 4. Monta i tuorli con l'acqua calda e lo zucchero rimanente fino a renderli schiumosi.
  5. 5. Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli.
  6. 6. Setaccia la farina sul composto e incorporala delicatamente.
  7. 7. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  8. 8. Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
  9. 9. Spargi le mandorle a lamelle sull'impasto.
  10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  11. 11. Inforna la base di pan di spunta per ca. 12 minuti.
  12. 12. Capovolgi il pan di spunta caldo su un canovaccio da cucina infarinato con zucchero.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente il pan di spunta.
  14. 14. Taglia il pan di spunta in modo che possa avvolgere un blocco di gelato tutto intorno.
  15. 15. Taglia piccoli quadrati dal pan di spunta avanzato per i lati.
  16. 16. Posiziona questi quadrati sui lati del blocco.
  17. 17. Metti in freezer il blocco avvolto fino al momento di servire.
  18. 18. Monta di nuovo gli albumi a neve ferma.
  19. 19. Aggiungi succo di limone e zucchero e continua a montare.
  20. 20. Togli il blocco congelato dal congelatore.
  21. 21. Posiziona il blocco su un piatto resistente al calore.
  22. 22. Ricopri il blocco tutto intorno con la meringa (composto di zucchero e albumi).
  23. 23. Preriscalda il forno a 250 gradi.
  24. 24. Fai dorare leggermente la meringa in forno.
  25. 25. Taglia l'omeletto sorpresa in porzioni.
  26. 26. Decora con arancia e menta.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente.

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