← Tutte le ricette

🍽️ Omelette di Pesce Spada Spagnolo

445 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 550 g patate a pasta fermentante
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 250 g zucchine
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti di timo
• 350 g filetto di pesce spada (pronto per la cucina, senza pelle)
• 7 uova
• sale
• pepe (da macinino)
• noce moscata
• 1 goccia di succo di limone

Preparazione

1. 1. Pelate le patate e lavatele accuratamente.
2. 2. Tagliate le patate a fette sottili o grattugiatele finemente.
3. 3. Riscaldate l'olio in una padella calda.
4. 4. Friggete le fette di patate per circa 8 minuti, girandole di tanto in tanto.
5. 5. Lavate le zucchine e rimuovete le estremità dure.
6. 6. Tagliate le zucchine a fette sottili o grattugiatele finemente.
7. 7. Pelate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
8. 8. Sciacquate il timo e scuotetelo per asciugarlo.
9. 9. Rimuovete le foglie di timo dai gambi e tritatele finemente.
10. 10. Lavate il pesce e asciugatelo con un panno da cucina.
11. 11. Tagliate il pesce in piccoli pezzi da mangiare.
12. 12. Sbattete le uova in una ciotola.
13. 13. Condite le uova con sale, pepe e una presa di noce moscata.
14. 14. Aggiungete le zucchine, il timo, la cipolla e l'aglio alle patate nella padella.
15. 15. Friggete le verdure per circa 3 minuti.
16. 16. Incorporare il pesce nel mix di verdure e patate.
17. 17. Condite il mix con sale e pepe.
18. 18. Aggiungete una goccia di succo di limone.
19. 19. Versate le uova condite sulla massa di pesce e verdure.
20. 20. Lasciate che l'omelette si addensi a fuoco medio, fino a quando non si solidifica.
21. 21. Scivolate con cura la tortilla finita su un piatto.
22. 22. Capovolgete la tortilla nella padella per friggere l'altro lato.
23. 23. Friggete il secondo lato per circa 5-6 minuti fino a quando non diventa dorato.
24. 24. Rimuovete l'omelette dalla padella.
25. 25. Tagliate l'omelette in pezzi e servitela.

Valori per porzione

• kcal: 445
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 26 g