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🍳 Frittata ripiena di spinaci e avocado

696 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e asciugali bene. Pela le avocado, rimuovi i semi e taglia la polpa in strisce sottili. Lascia sgocciolare la mozzarella e tagliala anche tu a fette.
  2. 2. Lava l'erba cipollina, scuotila per asciugarla e tagliala in piccoli anelli. In una ciotola grande, mescola quattro cucchiai di olio d'oliva con l'aceto, due cucchiai di erba cipollina tagliata a anelli, sale e pepe.
  3. 3. Sbatti le uova con la panna, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Scalda una padella, aggiungi un po' di olio e versa un quarto del composto per ogni frittata. Cuoci le uova per circa due minuti, finché non sono leggermente dorate e sode.
  4. 4. Poco prima di servire, unisci gli spinaci alle avocado e alla mozzarella, che hai precedentemente condito con il dressing.
  5. 5. Adagia ogni frittata su un piatto e copri metà con il composto di insalata. Piega l'altra metà della frittata sopra, cospargi con l'erba cipollina rimasta e servi.

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