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🍝 Frittata di Flammkuchen con funghi e pasta

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore dell'acqua in un pentola e aggiungi un po' di sale. Cuoci la pasta sottile (Capellini) nell'acqua, ma lasciala ancora al dente. Sciacqua la pasta immediatamente con acqua fredda e lasciala scolare.
  2. 2. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette. Lava i cipollotti, tagliali a rondelle oblique e metti da parte alcune rondelle verdi per la decorazione.
  3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente. Sbatti le uova in una ciotola con la panna, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Condisci il composto con sale e pepe.
  4. 4. Scalda due cucchiai di olio in una padella. Aggiungi i funghi champignon e l'aglio e fallo rosolare per uno o due minuti.
  5. 5. Distribuisci la pasta scolata e i cipollotti uniformemente sui funghi nella padella.
  6. 6. Versa il composto di uova e panna sulla pasta. Cuoci la frittata a fuoco medio per tre o quattro minuti, fino a quando la parte inferiore è dorata.
  7. 7. Appoggia un grande piatto sulla padella. Tieni saldamente insieme il piatto e la padella e rovescia la frittata sul piatto.
  8. 8. Aggiungi un po' più di olio nella padella vuota. Rimetti delicatamente la frittata nella padella, in modo che il lato non cotto sia verso il basso.
  9. 9. Cuoci la frittata per altri tre o quattro minuti sul secondo lato, fino a quando è dorata.
  10. 10. Rimuovi la frittata pronta dalla padella e mettila su un grande piatto. Decoralala con i cipollotti messi da parte e il basilico fresco.
  11. 11. Servi la frittata con insalata a foglia fresca, a tuo gusto.

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