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🍽️ Frittata di pesce al forno con zucchine e pomodori

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetto di platessa (pronto per la cucina)
• 200 g zucchine
• sale
• 100 g pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 8 uova
• 2 cucchiai prezzemolo tritato
• panna da montare 2 cucchiaio
• pepe (macinato)
• noce moscata
• 100 g code di gamberi di fiume disgelate
• 50 parmigiano grattugiato
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava la platessa sotto acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il filetto di pesce a cubetti piccoli.
4. 4. Lava le zucchine e taglia le estremità.
5. 5. Gratta le zucchine grossolanamente con una grattugia.
6. 6. Spolvera le zucchine grattugiate con un po' di sale e lasciale riposare per cinque minuti in modo che perdano l'acqua.
7. 7. Asciuga le zucchine con un panno da cucina.
8. 8. Lava i pomodori e tagliali a metà.
9. 9. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
10. 10. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella resistente al forno.
11. 11. Fai saltare brevemente l'aglio e le zucchine nell'olio caldo.
12. 12. Sbatti le uova in una ciotola separata.
13. 13. Mescola le uova con il prezzemolo tritato e la panna.
14. 14. Condisci il composto di uova con sale, pepe e una presa di noce moscata macinata.
15. 15. Versa metà del composto di uova nella padella sopra le verdure.
16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
17. 17. Distribuisce uniformemente i cubetti di pesce, i pomodori a metà e i pezzi di carne di gambero nella padella.
18. 18. Versa il resto del composto di uova su tutto.
19. 19. Spolvera con parmigiano grattugiato.
20. 20. Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci la frittata per 15 fino a 20 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 5 g