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🍽️ Omelette di fagioli con pinoli

446 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella senza grassi.
  2. 2. Aggiungi i pinoli nella padella.
  3. 3. Friggeri i pinoli finché non sono dorati.
  4. 4. Rimuovi i pinoli dalla padella e mettili da parte.
  5. 5. Lava i fagioli accuratamente.
  6. 6. Taglia le estremità dei fagioli.
  7. 7. Porta l'acqua salata a bollore.
  8. 8. Bolli i fagioli per circa 6 minuti.
  9. 9. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  11. 11. Rimuovi eventuali parti sporche dall'erba cipollina.
  12. 12. Rimuovi i fagioli dall'acqua di cottura.
  13. 13. Sciacqua i fagioli con acqua fredda.
  14. 14. Lascia scolare bene i fagioli.
  15. 15. Prendi da 3 a 4 fagioli alla volta.
  16. 16. Avvolgi i fagioli con gli steli di erba cipollina.
  17. 17. Legate saldamente i pacchetti di fagioli.
  18. 18. Taglia l'erba cipollina rimanente in anelli sottili.
  19. 19. Monta le uova in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi la panna alle uova.
  21. 21. Aggiungi il formaggio Emmentaler grattugiato.
  22. 22. Mescola il composto accuratamente.
  23. 23. Condisci il composto di uova con il sale.
  24. 24. Condisci il composto di uova con il pepe.
  25. 25. Scalda un cucchiaio di olio in una padella rettangolare.
  26. 26. Aggiungi circa un quarto del composto di uova nella padella calda.
  27. 27. Posiziona circa 5 pacchetti di fagioli sull'uovo.
  28. 28. Spargi un quarto dei pinoli sopra.
  29. 29. Friggeri l'omelette per circa 4 minuti.
  30. 30. Gira l'omelette quando il lato inferiore è dorato.
  31. 31. Friggeri l'altro lato finché l'uovo non è sodo.
  32. 32. Rimuovi l'omelette finita dalla padella.
  33. 33. Ripeti l'operazione con il resto del composto di uova.
  34. 34. Prepara in totale 4 omelette.
  35. 35. Spargi gli anelli di erba cipollina sulle omelette finite.

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