← Tutte le ricette

🍳 Omeletto con avocado e olive

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cucchiai di olive nere denocciolate
• 1 avocado maturo
• 3 pomodori
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• panna da montare 125 ml
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 8 uova
• 3 cucchiai di latte
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Lascia scolare bene le olive in un colino.
2. 2. Taglia le olive a fette sottili.
3. 3. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
4. 4. Spremi la polpa dell'avocado fuori dal guscio.
5. 5. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti piccoli.
6. 6. Mescola i cubetti di avocado con il succo di limone.
7. 7. Scalda rapidamente i pomodori con acqua bollente (questa tecnica si chiama sbollentare).
8. 8. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
9. 9. Rimuovi la pelle dai pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a quarti.
11. 11. Rimuovi i semi dai pomodori.
12. 12. Taglia anche i pomodori a cubetti piccoli.
13. 13. Pelà l'aglio.
14. 14. Trita finemente l'aglio.
15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella calda.
16. 16. Fai appassire l'aglio nell'olio fino a renderlo traslucido.
17. 17. Aggiungi le olive alla padella.
18. 18. Versa la panna nella padella.
19. 19. Lascia portare il composto a bollore.
20. 20. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla padella.
21. 21. Aggiungi i cubetti di avocado alla padella.
22. 22. Condisci il composto con sale e pepe.
23. 23. Lascia che il composto di verdure e panna smetta di sobbollire.
24. 24. Sbatti le uova con il latte.
25. 25. Condisci il composto di uova con sale, pepe e una presa di noce moscata.
26. 26. Scalda il resto dell'olio in una grande padella antiaderente.
27. 27. Versa il composto di uova nella padella calda.
28. 28. Gira e inclina leggermente la padella per distribuire uniformemente il composto di uova.
29. 29. Lascia cuocere le uova fino a quando la superficie è solo leggermente umida.
30. 30. Aggiungi un po' del composto di verdure e panna su una metà dell'omeletto.
31. 31. Chiudi l'omeletto a metà.
32. 32. Taglia l'omeletto pronto in 4 pezzi.
33. 33. Servi l'omeletto con il resto delle verdure sopra.

Valori per porzione

• kcal: 393
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 7 g