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🍰 I biscotti della nonna in teglia

186 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g miele
• 125 g zucchero
• 50 g burro
• 125 ml latte (3,5 % grassi)
• 400 g farina (+ 1 cucchiaino da tavola per lavorare)
• amido di mais 150 g
• 100 g mandole tritate
• 1 cucchiaino da tè cannella
• 0.5 cucchiaino da tè cardamomo
• 0.25 cucchiaino da tè chiodi di garofano macinati
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di anice
• 3 uova
• 7 g potassa
• 100 g mandole intere (sbucciate)

Preparazione

1. 1. Metti miele, zucchero, burro e latte in un pentolino.
2. 2. Scalda il composto a fuoco medio.
3. 3. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
4. 4. Lascia raffreddare il composto.
5. 5. Mescola farina, amido di mais, mandole e spezie in una ciotola grande.
6. 6. Aggiungi il composto al miele raffreddato e 2 uova.
7. 7. Sciogli la potassa (un agente lievitante) in 2 cucchiai d'acqua in un piccolo contenitore.
8. 8. Aggiungi la soluzione.
9. 9. Impasta il tutto con un mixer elettrico e ganci per impastare.
10. 10. Impasta finché l'impasto non diventa lucido e non si attacca più.
11. 11. Aggiungi un po' di farina se necessario.
12. 12. Copri la ciotola.
13. 13. Lascia riposare l'impasto in frigorifero tutta la notte.
14. 14. Fodera una teglia con carta da forno.
15. 15. Stendi l'impasto su una superficie infarinata.
16. 16. Taglialo a rettangoli.
17. 17. Decora i rettangoli con le mandole.
18. 18. Metti i pezzi sulla teglia.
19. 19. Sbatti 1 uovo con 2 cucchiai d'acqua.
20. 20. Spennella i biscotti con questo composto.
21. 21. Infornali nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C; gas: livello 2–3) per circa 20 minuti.
22. 22. Togli i biscotti dalla teglia.
23. 23. Lasciali raffreddare su una gratella.

Valori per porzione

• kcal: 186
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 26 g