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🍽️ Polpettone della Nonna
595 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 700 g carne macinata mista
- 2 cipolle
- 4 gambi porro
- 500 g carote
- 2 cucchiai burro
- 8 cucchiai pangrattato
- panna da montare 100 g
- 2 uova
- sale
- pepe
- 3 cucchiai burro (per le verdure)
- grasso (per lo stampo)
Preparazione
- 1. Versa la panna sul pangrattato e lascia gonfiare il composto. Sbuccia le cipolle, tritale finemente e falle appassire nel burro. Mescola la carne macinata con il pangrattato ammollato, la panna, le cipolle, le uova, il sale e il pepe.
- 2. Lava e sbuccia le carote. Tagliale longitudinalmente a bastoncini. Pulisci il porro, lavalo, separa le foglie e taglia il resto ad anelli. Sbollenta le verdure per 3-5 minuti (cuocile brevemente in acqua bollente).
- 3. Imburra uno stampo a pan di Spagna. Metti metà del composto di carne e livellalo. Adagia le foglie di porro al centro, copri con i bastoncini di carota e ricopri con altre foglie di porro. Distribuisci uniformemente il resto del composto di carne.
- 4. Inforna il polpettone a 200 gradi Celsius per circa 1,4 ore. Rosola brevemente le verdure rimanenti nel burro caldo poco prima della fine della cottura. Sformare il polpettone, adoralo con le verdure, taglialo a fette e servilo.
Valori per porzione
- kcal: 595
- Protein: 31 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 23 g