🍰 Torta alla crema e fragole della nonna

Name: Torta alla crema e fragole della nonna
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Baccello di vaniglia; 3 Uova; 1 Pizzico Sale; 150 g Zucchero; 90 g Farina; lievito in polvere 1 cucchiaino; amido di mais 60 g; 3 Cucchiaini Liquore alle mandorle; 500 g Fragole; 125 ml Succo di fragole (in alternativa succo di rabarbaro); 2 Cucchiaini Zucchero; amido di mais 40 g; 3 Cucchiaini Succo di limone; 50 g Scaglie di mandorle; panna da montare 400 g; 2 Bustine Stabilizzante per panna; 2 Cucchiaini Zucchero vanigliato; 2 Cucchiaini Scaglie di cioccolato

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

1 Baccello di vaniglia
3 Uova
1 Pizzico Sale
150 g Zucchero
90 g Farina
lievito in polvere 1 cucchiaino
amido di mais 60 g
3 Cucchiaini Liquore alle mandorle
500 g Fragole
125 ml Succo di fragole (in alternativa succo di rabarbaro)
2 Cucchiaini Zucchero
amido di mais 40 g
3 Cucchiaini Succo di limone
50 g Scaglie di mandorle
panna da montare 400 g
2 Bustine Stabilizzante per panna
2 Cucchiaini Zucchero vanigliato
2 Cucchiaini Scaglie di cioccolato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 150 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
3. Raschia i semi dal baccello di vaniglia.
4. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
5. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve ferma.
6. Aggiungi lo zucchero agli albumi montati.
7. Aggiungi i tuorli e i semi di vaniglia al composto di uova.
8. Mescola la farina, il lievito e l'amido in una ciotola separata.
9. Setaccia il composto di farina sopra il composto di uova.
10. Incorpora delicatamente il composto di farina.
11. Fodera uno stampo a cerniera con carta da forno.
12. Versa l'impasto nello stampo preparato.
13. Inforna la torta per 30-35 minuti nel forno preriscaldato.
14. Verifica la cottura con la prova stecchino.
15. Lascia raffreddare la torta su una gratella.
16. Taglia la base della torta raffreddata orizzontalmente in due parti uguali.
17. Imbevi entrambe le basi della torta con il liquore.
18. Lava accuratamente le fragole.
19. Rimuovi i gambi dalle fragole.
20. Asciuga le fragole con carta assorbente da cucina.
21. Taglia le fragole a quarti.
22. Riserva circa 15 fragole intere per la decorazione.
23. Porta a bollore il succo di fragole con 125 millilitri di acqua, zucchero e il baccello di vaniglia.
24. Sciogli l'amido nel succo di limone fino a ottenere una miscela liscia.
25. Aggiungi la miscela di amido al succo di fragole bollente mescolando.
26. Lascia nuovamente portare a bollore la miscela per un breve periodo.
27. Rimuovi il baccello di vaniglia dal composto.
28. Incorpora i quarti di fragola nella panna.
29. Posa una base della torta su un piatto da torta.
30. Avvolgi la base della torta con un anello da torta.
31. Distribuisci uniformemente il composto di fragole sulla base della torta.

Valori per porzione

kcal: 317
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 39 g