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🍽️ Dip cremoso alle olive con limone

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 limone non trattato
• 150 g olive nere (denocciolate)
• 150 g olive verdi (denocciolate)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 manciata di basilico
• 2 filetti di acciuga
• 1 cucchiaino di miele liquido
• 50 ml olio d'oliva
• 1 cucchiaio di senape in grani
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava il limone sotto acqua calda e asciugalo.
2. 2. Grattugia finemente la buccia per ottenere le scorze di limone.
3. 3. Spremi il limone per ottenere il succo.
4. 4. Metti da parte una piccola parte delle scorze e del succo per la decorazione successiva.
5. 5. Versa il succo di limone rimanente in un mixer.
6. 6. Lascia scolare bene le olive.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
8. 8. Sciacqua il basilico e scuotilo per asciugarlo.
9. 9. Sfila le foglie di basilico dai gambi.
10. 10. Metti da parte alcune foglie fresche di basilico per la decorazione.
11. 11. Asciuga i filetti di acciuga con un panno da cucina.
12. 12. Aggiungi le acciughe, il basilico, l'aglio e le olive al mixer con le scorze.
13. 13. Aggiungi circa un cucchiaio di succo di limone e il miele.
14. 14. Frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
15. 15. Versa l'olio a filo lentamente mentre frulli.
16. 16. Continua a frullare fino a ottenere una pasta cremosa.
17. 17. Distribuisce la pasta su piccoli piattini.
18. 18. Decora la pasta con le scorze di limone e le foglie di basilico conservate.
19. 19. Servi il dip con pane a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 229
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g