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🍽️ Pane croccante all'oliva con pre-impasto

2149 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pane croccante all'oliva con pre-impasto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il lievito con due cucchiai di acqua tiepida e una piccola punta di zucchero.
  2. 2. Aggiungi tanta farina quanto basta per ottenere un impasto morbido.
  3. 3. Copri il pre-impasto e lascialo riposare per circa 10 minuti in un luogo caldo.
  4. 4. Aspetta che appaiano delle crepe sulla superficie del pre-impasto.
  5. 5. Impasta la farina rimanente con 500 fino a 600 millilitri di acqua, il sale e l'olio fino a ottenere un impasto sodo.
  6. 6. Incorpora il pre-impasto nell'impasto sodo.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto coperto per circa 90 minuti.
  8. 8. Taglia le olive a pezzetti piccoli.
  9. 9. Impasta le olive nell'impasto.
  10. 10. Lascia lievitare l'impasto ancora per 10 fino a 15 minuti.
  11. 11. Forma due filoncini stretti e allungati con l'impasto.
  12. 12. Adagia i filoncini uno accanto all'altro su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  13. 13. Preriscalda il forno a 210 gradi Celsius.
  14. 14. Crea dei solchi sulla superficie dei filoncini, introducendo vapore nel forno.
  15. 15. Posiziona la teglia sulla seconda griglia dal basso.
  16. 16. Inforna i pani per circa 20 fino a 30 minuti.
  17. 17. Fai attenzione che i pani diventino di un colore marrone chiaro e croccanti.

Valori per porzione