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🍳 Pane rustico croccante all'oliva

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 200 ml di acqua tiepida in una ciotola.
  2. 2. Sbriciola il lievito nell'acqua e mescola finché non si è sciolto.
  3. 3. Trita le olive grossolanamente.
  4. 4. Aggiungi la farina, la farina di farro, il sale e le olive tritate al composto di lievito.
  5. 5. Aggiungi anche l'olio d'oliva.
  6. 6. Impasta il tutto con le gancette di un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo caldo.
  9. 9. Prendi dei bastoncini di legno spessi di circa 60 cm di lunghezza.
  10. 10. Rimuovi la corteccia da un'estremità dei bastoncini o avvolgi quell'estremità nella carta stagnola.
  11. 11. Impasta brevemente di nuovo l'impasto.
  12. 12. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali.
  13. 13. Avvolgi strettamente ogni porzione di impasto attorno a un bastoncino di legno.
  14. 14. Griglia il pane sulla griglia calda.
  15. 15. Griglialo per 10-15 minuti, finché non diventa marrone.

Valori per porzione