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🍽️ Focaccia alle olive con verdure alla griglia

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cube yeast
• 0.5 tsp honey
• 400 g spelt flour Type 630 (+ 20 g for working)
• 0.5 tsp salt
• 5 tbsp olive oil
• 1 sprig oregano
• 2 sprigs thyme
• 1 sprig rosemary
• 60 g green pitted olives (6 tbsp)
• 40 g black pitted olives (4 tbsp)
• 120 g dried tomatoes
• pepper
• 1 eggplant
• 2 zucchini (yellow and green)
• 2 garlic cloves
• 0.5 lemon (juice)
• 200 g cherry tomatoes
• 25 g baby leaf salad (1 handful)
• 30 g parmesan block (30 % fat in dry matter)

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il miele.
3. 3. Mescola il tutto con 250 Milliliter di acqua tiepida.
4. 4. Lascia riposare il composto per dieci minuti.
5. 5. Aggiungi la farina, il composto di lievito e acqua, il sale e un cucchiaio di olio.
6. 6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
7. 7. Copri l'impasto.
8. 8. Lascialo lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
9. 9. Lava le erbe aromatiche.
10. 10. Asciugale bene.
11. 11. Sbriciola le foglie e gli aghi.
12. 12. Trita finemente le erbe aromatiche.
13. 13. Trita grossolanamente le olive.
14. 14. Trita grossolanamente i pomodori secchi.
15. 15. Infarina una superficie di lavoro.
16. 16. Rilavora l'impasto su questa superficie.
17. 17. Incorpora le erbe aromatiche, le olive, i pomodori secchi e un po' di pepe.
18. 18. Dai all'impasto la forma di una focaccia ovale.
19. 19. Adagialo su una teglia da forno foderata con carta da forno.
20. 20. Copri l'impasto.
21. 21. Lascialo lievitare per altri 30 minuti.
22. 22. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; gas: livello 3).
23. 23. Inforna la focaccia per 30 minuti.
24. 24. Pulisci la melanzana.
25. 25. Lavalasla.
26. 26. Tagliala a quarti per il lungo.
27. 27. Tagliala a fette di circa 7 Millimeter di spessore.
28. 28. Pulisci e lava le zucchine.
29. 29. Tagliale a quarti per il lungo.
30. 30. Tagliale a pezzi.
31. 31. Pela l'aglio.
32. 32. Taglialo a cubetti piccoli.
33. 33. Metti le verdure in una pirofila da grill.
34. 34. Bagnale con 2 cucchiaio di olio.
35. 35. Grillale su una griglia calda per 10 minuti.
36. 36. Rimuovi le verdure dalla griglia.
37. 37. Mettile in una ciotola.
38. 38. Condile con sale e pepe.
39. 39. Bagnale con succo di limone.
40. 40. Bagnale con il resto dell'olio d'oliva.
41. 41. Lava i pomodorini.
42. 42. Tagliali a metà.
43. 43. Aggiungili.
44. 44. Lava l'insalata.
45. 45. Asciugala bene.
46. 46. Aggiungila agli ingredienti nella ciotola.
47. 47. Mescola il tutto.
48. 48. Rimuovi la focaccia dal forno.
49. 49. Grillala sulla griglia ancora tiepida per circa 1 minuto.
50. 50. Lasciala raffreddare per 5 minuti.
51. 51. Grattugia grossolanamente il parmigiano.
52. 52. Adagia le verdure sulla focaccia.
53. 53. Spargi sopra il parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 55 g