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🍽️ Insalata di polpo con sedano

157 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il polpo.
  2. 2. Metti il polpo in una pentola.
  3. 3. Aggiungi 2 litri di acqua.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaio di sale.
  5. 5. Aggiungi un po' di aceto.
  6. 6. Porta il composto a bollore.
  7. 7. Abbassa la fiamma al minimo.
  8. 8. Copri la pentola a metà.
  9. 9. Lascia cuocere il polpo per circa 1 fino a 1,5 ore.
  10. 10. Lava le erbe aromatiche.
  11. 11. Asciuga bene le erbe.
  12. 12. Aggiungi le erbe all'ultimo minuto, negli ultimi 15 minuti, al polpo.
  13. 13. Pungi la carne con una forchetta.
  14. 14. Verifica se la forchetta si estrae facilmente.
  15. 15. Lascia raffreddare il polpo nel liquido di cottura.
  16. 16. Lava il sedano.
  17. 17. Rimuovi le fibre dure e le estremità dal sedano.
  18. 18. Taglia il sedano a fette.
  19. 19. Porta a bollore dell'acqua salata.
  20. 20. Metti le fette di sedano nell'acqua bollente per 3 minuti.
  21. 21. Scola l'acqua.
  22. 22. Raffredda il sedano con acqua fredda.
  23. 23. Lascia scolare il sedano.
  24. 24. Sbuccia l'aglio.
  25. 25. Trita l'aglio finemente.
  26. 26. Metti l'aglio in una ciotola.
  27. 27. Aggiungi il succo di limone.
  28. 28. Aggiungi un po' del liquido di cottura.
  29. 29. Aggiungi il sedano.
  30. 30. Aggiungi l'olio.
  31. 31. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  32. 32. Condisci con sale e pepe.
  33. 33. Taglia il polpo a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  34. 34. Metti i pezzi di polpo nella marinatura.
  35. 35. Lascia marinare l'insalata per almeno 2 ore.
  36. 36. Assaggia di nuovo la marinatura.
  37. 37. Servi l'insalata.

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