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🍽️ Fresco insalata di polpo e verdure

142 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il polpo sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti il polpo in una pentola grande.
  3. 3. Aggiungi circa 2 litri di acqua.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaio di sale e l'aceto nell'acqua.
  5. 5. Porta il liquido a ebollizione.
  6. 6. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  7. 7. Copri la pentola a metà.
  8. 8. Lascia cuocere il polpo dolcemente per 1 fino a 1,5 ore.
  9. 9. Aggiungi le erbe nella pentola quando mancano ancora 15 minuti di cottura.
  10. 10. Verifica la cottura con una forchetta.
  11. 11. Se la forchetta si estrae facilmente dalla carne, il polpo è pronto.
  12. 12. Rimuovi il polpo dal brodo di cottura.
  13. 13. Lascia raffreddare il polpo a temperatura ambiente.
  14. 14. sbuccia il cetriolo durante il tempo di raffreddamento.
  15. 15. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  16. 16. Rimuovi il cuore del cetriolo.
  17. 17. Taglia il cetriolo a piccoli cubetti.
  18. 18. Lava i pomodori.
  19. 19. Taglia i pomodori a quarti.
  20. 20. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  21. 21. Taglia anche i pomodori a cubetti.
  22. 22. sbuccia l'aglio.
  23. 23. Trita finemente l'aglio.
  24. 24. Metti l'aglio in una ciotola.
  25. 25. Aggiungi il succo di limone.
  26. 26. Prendi 3 fino a 4 cucchiai dal brodo di cottura del polpo.
  27. 27. Aggiungi il brodo alla marinatura.
  28. 28. Aggiungi il miele.
  29. 29. Mescola bene la marinatura.
  30. 30. Taglia il polpo raffreddato a piccoli pezzi.
  31. 31. Metti i pezzi di polpo nella marinatura.
  32. 32. Aggiungi le verdure preparate nella marinatura.
  33. 33. Copri la ciotola.
  34. 34. Metti la ciotola in frigorifero per almeno 2 ore.
  35. 35. Rimuovi la ciotola dal frigorifero.
  36. 36. Aggiungi l'olio.
  37. 37. Aggiungi il prezzemolo.
  38. 38. Mescola bene il tutto.
  39. 39. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
  40. 40. Riponi l'insalata in barattoli, se vuoi.

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