← Tutte le ricette

🍽️ Insalata tenera di polpo con finocchi e peperoni

429 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata tenera di polpo con finocchi e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il polpo e taglialo a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
  2. 2. Metti l'olio d'oliva in una pentola e scalda a fuoco medio.
  3. 3. Rosola i pezzi di polpo nell'olio caldo da tutti i lati finché non sono leggermente dorati.
  4. 4. Sfuma la carne con il vino bianco, versandolo delicatamente nella pentola.
  5. 5. Aggiungi l'aceto e i grani di pepe interi e mescola brevemente.
  6. 6. Porta il liquido a bollore, copri la pentola e riduci il fuoco a basso.
  7. 7. Lascia cuocere il polpo a fuoco basso per circa 50 minuti, finché non diventa tenero.
  8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco e tira fuori il polpo con un cucchiaio.
  9. 9. Lava accuratamente i peperoni e tagliali a metà in lunghezza.
  10. 10. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del gambo dai peperoni.
  11. 11. Taglia la polpa dei peperoni in piccoli cubetti uniformi.
  12. 12. Pela il bulbo di finocchio e sciacqualo sotto acqua corrente.
  13. 13. Taglia anche il finocchio in piccoli cubetti, simili a quelli del peperone.
  14. 14. Condisci il polpo raffreddato a tuo piacimento con il sale.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di finocchio e i cubetti di peperone al polpo.
  16. 16. Lava il prezzemolo fresco, asciugalo e tritalo finemente.
  17. 17. Metti da parte il prezzemolo finché non mescoli tutto.
  18. 18. Mescola il polpo, le verdure e il prezzemolo in una ciotola grande.
  19. 19. Lascia raffreddare l'insalata a temperatura ambiente prima di servirla.
  20. 20. Servi l'insalata con pane bianco fresco come contorno.

Valori per porzione