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🍽️ Curry di okra piccante al cocco

108 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le scalogne e rimuovi gli strati esterni.
  2. 2. Taglia le scalogne a cubetti molto fini.
  3. 3. Pela la polpa di cocco, se necessario, con un coltello o un pelapatate.
  4. 4. Grattugia finemente la polpa di cocco pelata su una grattugia.
  5. 5. Rimuovi i gambi e l'interno del peperoncino.
  6. 6. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  7. 7. Taglia il peperoncino a fette sottili e oblique.
  8. 8. Rimuovi le estremità dure dei baccelli di okra.
  9. 9. Lava accuratamente i baccelli di okra.
  10. 10. Asciuga i baccelli di okra con un panno da cucina.
  11. 11. Taglia i baccelli di okra a pezzi obliqui di circa 2 centimetri di larghezza.
  12. 12. Taglia una lime a metà.
  13. 13. Spremi il succo della metà di lime.
  14. 14. Aggiungi l'olio in un wok.
  15. 15. Scalda l'olio nel wok.
  16. 16. Aggiungi le scalogne tagliate a cubetti nell'olio caldo.
  17. 17. Stufare le scalogne a fuoco medio finché non diventano trasparenti.
  18. 18. Aggiungi semi di senape, curcuma, cumino, fette di peperoncino e foglie di curry nel wok.
  19. 19. Rosola le spezie a fuoco vivo.
  20. 20. Mescola continuamente.
  21. 21. Rosola le spezie per 2-3 minuti.
  22. 22. Aggiungi i baccelli di okra tagliati nel wok.
  23. 23. Rosola i baccelli di okra.
  24. 24. Mescola continuamente.
  25. 25. Rosola i baccelli di okra per 3-4 minuti.
  26. 26. Aggiungi l'acqua di cocco nel wok.
  27. 27. Mescola l'acqua di cocco.
  28. 28. Rimuovi il wok dal fuoco.
  29. 29. Aggiungi i fiocchi di cocco grattugiati al curry.
  30. 30. Aggiungi 1-2 cucchiai da tavola di succo di lime.
  31. 31. Mescola bene il tutto.
  32. 32. Condisci il curry con il sale.
  33. 33. Condisci il curry con il pepe.
  34. 34. Servi il curry caldo.

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