← Tutte le ricette

🍰 Saporito Pfannkuchen al Forno

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole zucchine (da 200 g)
• 1.5 cucchiai da tavola olio d'oliva
• 100 g piselli surgelati
• sale
• 3 cipollotti
• 1 peperoncino rosso
• 125 g mozzarella (45 % grassi)
• 1 manciata portulaca o basilico (da 5 g)
• 125 g farina di farro tipo 630
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 5 uova
• 125 ml latte (3,5 % grassi)
• 70 ml acqua minerale gassata
• pepe

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine.
2. 2. Taglia le zucchine a metà per il lungo in fette sottili.
3. 3. Scalda una padella per grill sul fornello a fuoco medio.
4. 4. Unge la padella per grill calda con mezzo cucchiaio da tavola di olio.
5. 5. Metti le fette di zucchina nella padella.
6. 6. Cuoci le zucchine per cinque minuti sul primo lato.
7. 7. Gira le fette di zucchina e cuoci per altri cinque minuti.
8. 8. Rimuovi le zucchine dalla padella quando hanno le strisce della griglia.
9. 9. Porta a bollore una pentola con acqua e sale.
10. 10. Aggiungi i piselli nell'acqua bollente.
11. 11. Cuoci i piselli per due minuti.
12. 12. Raffredda i piselli in acqua fredda.
13. 13. Lascia scolare bene i piselli.
14. 14. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda/fredda.
15. 15. Fodera una teglia con carta da forno.
16. 16. Condisci la teglia con l'olio rimasto.
17. 17. Metti la teglia nel forno caldo per cinque minuti.
18. 18. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità.
19. 19. Taglia i cipollotti diagonalmente in pezzi lunghi cinque o sei centimetri.
20. 20. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
21. 21. Rimuovi i semi dal peperoncino.
22. 22. Lava il peperoncino privato dei semi.
23. 23. Trita finemente il peperoncino.
24. 24. Taglia la mozzarella a fette sottili.
25. 25. Sgocciola le foglie di portulaca dai gambi.
26. 26. Lava bene la portulaca.
27. 27. Asciuga la portulaca in un centrifugatore per insalata.
28. 28. Metti farina, lievito, uova, latte, acqua minerale e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola.
29. 29. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
30. 30. Togli con cura la teglia calda dal forno.
31. 31. Versa l'impasto per il pfannkuchen sulla teglia calda.
32. 32. Agita la teglia per distribuire l'impasto in modo uniforme.
33. 33. Distribuisci le fette di zucchina cotte sull'impasto.
34. 34. Stendi i pezzi di cipollotto sull'impasto.
35. 35. Spargi il peperoncino tritato sull'impasto.
36. 36. Distribuisci i piselli scolati sull'impasto.
37. 37. Metti le fette di mozzarella sull'impasto.
38. 38. Metti la teglia in forno per circa venti minuti.
39. 39. Macina pepe fresco sul pfannkuchen al forno pronto.
40. 40. Spolvera il pfannkuchen al forno con la portulaca secca.
41. 41. Servi il pfannkuchen al forno caldo.

Valori per porzione

• kcal: 382
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g