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🍽️ Patate al forno croccanti con salsa piccante al pomodoro e peperoncino

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.5 kg patate a pasta fermenti
• 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato
• sale grosso marino
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino paprika dolce
• 50 ml olio d'oliva
• 350 g pomodori
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 3 peperoncini chipotle (in salsa adobo)
• 1 cucchiaio miele
• 50 ml vino rosso
• 1 cipollotto
• sale
• 10 ml tequila

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava bene le patate. Pelale solo se preferisci.
3. 3. Taglia le patate a spicchi.
4. 4. Asciuga bene gli spicchi di patate con carta da cucina o un panno pulito.
5. 5. Adagia le patate asciutte su una teglia da forno.
6. 6. Aggiungi rosmarino, sale, pepe, paprika e olio.
7. 7. Mescola bene in modo che le patate siano condite uniformemente.
8. 8. Inforna le patate per 35 fino a 40 minuti nel forno preriscaldato.
9. 9. Gira le patate di tanto in tanto per renderle croccanti su tutti i lati.
10. 10. Metti i pomodori e la cipolla, sbucciati e interi, in una padella.
11. 11. Rosola le verdure finché non sono ben dorate.
12. 12. Rimuovi la cipolla e l'aglio dalla padella.
13. 13. Sbuccia la cipolla e l'aglio dopo che si sono raffreddati.
14. 14. Taglia i pomodori arrostiti a pezzi grossolani.
15. 15. Metti i pomodori, la cipolla sbucciata, l'aglio, il chipotle, il miele e il vino rosso in un frullatore.
16. 16. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa.
17. 17. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità dure.
18. 18. Taglia i cipollotti ad anelli piccoli.
19. 19. Aggiungi gli anelli di cipollotto alla salsa al chipotle.
20. 20. Condisci la salsa con sale e un goccio di tequila.
21. 21. Disponi le patate cotte sui piatti.
22. 22. Servi la salsa piccante in una ciotolina a parte.

Valori per porzione

• kcal: 425
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 66 g