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🍽️ Patate croccanti al forno con salsa mango-chili fruttata e piccante

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le patate a spicchi.
  3. 3. Metti gli spicchi di patate in una ciotola.
  4. 4. Aggiungi l'olio e mescola bene il tutto, in modo che le patate siano coperte uniformemente.
  5. 5. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  6. 6. Distribuisci le patate in uno strato uniforme sulla teglia.
  7. 7. Preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda/fredda (con ventilazione a 220 gradi o alla massima potenza del gas).
  8. 8. Inforna la teglia.
  9. 9. Cuoci le patate per 25 a 30 minuti fino a doratura.
  10. 10. Gira le patate di tanto in tanto durante la cottura, in modo che si dorino uniformemente.
  11. 11. Pela il mango e taglia la polpa dal nocciolo.
  12. 12. Taglia il mango a piccoli cubetti.
  13. 13. Prendi metà dei cubetti di mango e schiacciali con una forchetta fino a ottenere una purea.
  14. 14. Aggiungi il succo di lime e lo zucchero ai cubetti di mango schiacciati.
  15. 15. Mescola bene gli ingredienti per la base della salsa.
  16. 16. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  17. 17. Rimuovi il gambo e i semi del peperoncino.
  18. 18. Trita finemente il peperoncino.
  19. 19. Aggiungi i cubetti di mango rimanenti e il peperoncino tritato alla miscela di salsa.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e assaggiala alla fine.
  21. 21. Lava il rosmarino sotto acqua corrente.
  22. 22. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  23. 23. Sfilaccia le aghi dal rametto di rosmarino.
  24. 24. Metti gli aghi di rosmarino in una piccola ciotola.
  25. 25. Condisci gli aghi con sale, paprika in polvere e pepe.
  26. 26. Togli la teglia con le patate dal forno.
  27. 27. Spargi gli aghi di rosmarino conditi sulle patate calde.
  28. 28. Mescola bene gli aghi con le patate.
  29. 29. Rimetti la teglia nel forno.
  30. 30. Cuoci le patate per altri 5 minuti.

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