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🍽️ Patate al forno con carciofi e fagiolini

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g piccole patate (preferibilmente patate novelle, cotte con la buccia)
• 400 g fagiolini tondi
• 3 cucchiaio succo di limone
• 400 g piccoli carciofi
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 60 ml olio
• 1 pizzico di timo essiccato
• timo
• 30 g pinoli
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia le patate a metà per il lungo.
2. 2. Lava i fagiolini.
3. 3. Taglia le estremità dei fagiolini.
4. 4. Se necessario, rimuovi i fili fibrosi dai fagiolini.
5. 5. Taglia i fagiolini a metà.
6. 6. Scalda i fagiolini brevemente in acqua bollente.
7. 7. Versa 1 litro di acqua fredda e il succo di limone in una ciotola.
8. 8. Lava i carciofi.
9. 9. Strappa i gambi dei carciofi.
10. 10. Taglia le foglie esterne e le punte dei carciofi.
11. 11. Taglia i carciofi a quarti.
12. 12. Rimuovi il fieno peloso (le setole) dall'interno dei carciofi.
13. 13. Metti subito i carciofi nell'acqua al limone.
14. 14. sbuccia le cipolle.
15. 15. sbuccia l'aglio.
16. 16. Taglia le cipolle a metà.
17. 17. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
18. 18. Trita finemente l'aglio.
19. 19. Scalda metà della quantità di olio in una padella antiaderente.
20. 20. Scola i carciofi.
21. 21. Frigni i carciofi in padella mescolando spesso per ca. 20 fino a 30 minuti.
22. 22. Aggiungi il brodo vegetale ai carciofi.
23. 23. Lascia sobbollire i carciofi per ca. 20 minuti senza coperchio.
24. 24. Scalda il resto dell'olio in una seconda padella.
25. 25. Frigni le patate insieme alle striscioline di cipolla, all'aglio, al timo e al timo per ca. 15 fino a 20 minuti.
26. 26. Aggiungi i fagiolini e i pinoli alle patate.
27. 27. Frigni brevemente i fagiolini e i pinoli.

Valori per porzione

• kcal: 339
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g