🍽️ Insalata tiepida di verdure al forno con grano saraceno

Name: Insalata tiepida di verdure al forno con grano saraceno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Carote; 4 Barbabietole gialle; 400 g Barbabietole rosse giovani; 2 Prezzemoli; 6 cucchiai Olio di colza; 2 cucchiaini Miele; Sale; Pepe; 200 g Grano saraceno; 2 cucchiai Aceto di mele; 1 cucchiaino Senape; 50 g Mandorle pelate a scaglie; 4 rametti Erbe (aneto, prezzemolo)

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g Carote
4 Barbabietole gialle
400 g Barbabietole rosse giovani
2 Prezzemoli
6 cucchiai Olio di colza
2 cucchiaini Miele
Sale
Pepe
200 g Grano saraceno
2 cucchiai Aceto di mele
1 cucchiaino Senape
50 g Mandorle pelate a scaglie
4 rametti Erbe (aneto, prezzemolo)

Preparazione

1. Lava le carote, le barbabietole rosse e i prezzemoli. Pela le verdure. (Usa il fogliame verde delle carote per un altro pasto.)
2. Taglia le carote in modo che rimangano intere o tagliale a metà longitudinalmente. Taglia le barbabietole rosse a metà. Taglia le barbabietole gialle a quarti. Taglia i prezzemoli a fette.
3. Disponi tutte le verdure preparate su una teglia da forno.
4. Bagna le verdure con due cucchiai di olio e un cucchiaino di miele.
5. Condisci le verdure con sale e pepe. Mescola bene il tutto in modo che le verdure siano coperte uniformemente.
6. Preriscalda il forno. Imposta la temperatura a 200 gradi Celsius. Se usi l'aria calda, imposta 180 gradi Celsius. Nei fori a gas imposta il livello 3.
7. Inforna la teglia nel forno preriscaldato. Cuoci le verdure per 20-25 minuti.
8. Mescola le verdure occasionalmente durante la cottura in modo che cuociano uniformemente.
9. Sciacqua il grano saraceno sotto acqua corrente.
10. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale. Cuoci il grano saracino per circa 15 minuti a fuoco basso.
11. Mescola l'olio rimanente con aceto di mele, il miele rimanente, senape, sale e pepe in una piccola ciotola. Mescola bene per preparare il condimento.
12. Riscalda una padella a fuoco medio. Tosta le mandorle al suo interno per 3 minuti senza grasso aggiuntivo.
13. Lava le erbe. Scuotile per rimuovere l'acqua in eccesso. Strappa le erbe in piccoli pezzi.
14. Sfilaccia il grano saracino cotto con una forchetta.
15. Metti il grano saracino sui piatti.
16. Togli le verdure dal forno.
17. Disponi le verdure calde sul grano saracino.
18. Bagna il piatto con il condimento preparato.
19. Spargi le mandorle tostate e le erbe tritate sull'insalata.

Valori per porzione

kcal: 556
Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 72 g