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🥗 Insalata di verdure cotte al forno

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le verdure sotto l'acqua corrente e rimuovi eventuali parti non commestibili.
  2. 2. Taglia il finocchio a quarti e rimuovi il gambo inferiore duro.
  3. 3. Dividi i quarti di finocchio in fette sottili.
  4. 4. Taglia i peperoni a metà in senso longitudinale.
  5. 5. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
  6. 6. Taglia la polpa del peperone in strisce larghe.
  7. 7. sbuccia le patate completamente.
  8. 8. Taglia le patate a fette.
  9. 9. sbuccia le cipolle.
  10. 10. Taglia le cipolle a fette.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  12. 12. Metti le verdure preparate (tranne i pomodori) in una ciotola.
  13. 13. Aggiungi 3 cucchiai di olio.
  14. 14. Condisci le verdure con sale e pepe.
  15. 15. Mescola bene tutto, in modo che le verdure siano coperte uniformemente.
  16. 16. Disponi le verdure su una teglia da forno.
  17. 17. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
  18. 18. Cuoci le verdure per circa 25 minuti.
  19. 19. Gira le verdure di tanto in tanto, in modo che cuociano uniformemente.
  20. 20. Aggiungi i pomodori alle verdure.
  21. 21. Cuoci tutto per altri 10 minuti in forno.
  22. 22. Sciacqua brevemente le erbe sotto l'acqua fredda.
  23. 23. Asciuga le erbe.
  24. 24. Strappa le piccole foglie dai gambi.
  25. 25. Rimuovi le verdure dal forno.
  26. 26. Lascia raffreddare brevemente le verdure.
  27. 27. Aggiungi le erbe preparate alle verdure.
  28. 28. Aggiungi l'aceto.
  29. 29. Aggiungi l'olio rimanente.
  30. 30. Mescola bene tutto insieme.
  31. 31. Assaggia le verdure e regola il sapore con sale e pepe se necessario.
  32. 32. Servi l'insalata in ciotole singole.

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