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🍽️ Verdure al forno con salsa al tahin

566 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g noci
• 60 g mandorle
• 1 cucchiaino di miele
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino di ras cucchiaio hanout
• 500 g asparagi verdi
• broccoli (500 g)
• 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 limone biologico
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 80 g tahin (pasta di sesamo)
• pepe di cayenna

Preparazione

1. 1. Taglia le noci a pezzetti.
2. 2. Metti le noci su una teglia foderata con carta da forno.
3. 3. Bagna le noci con il miele.
4. 4. Condisci le noci con sale, pepe e ras cucchiaio hanout (una miscela di spezie).
5. 5. Preriscalda il forno a 160 gradi (ventilato 140 gradi; gas: livello 2).
6. 6. Tosta le noci in forno per 10 minuti.
7. 7. Lava bene gli asparagi.
8. 8. Taglia le parti legnose degli asparagi.
9. 9. Pulisci i broccoli.
10. 10. Lava i broccoli.
11. 11. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
12. 12. Sciacqua i ceci.
13. 13. Lascia scolare i ceci.
14. 14. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
15. 15. Asciuga il limone.
16. 16. Grattugia la buccia di metà limone.
17. 17. Spremi il succo di entrambe le metà del limone.
18. 18. Rimuovi le noci dalla teglia.
19. 19. Aumenta la temperatura del forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi; gas: livello 3).
20. 20. Metti le verdure sulla teglia.
21. 21. Cospargi le verdure con sale.
22. 22. Cospargi le verdure con pepe.
23. 23. Cospargi le verdure con ½ cucchiaino di cumino.
24. 24. Bagna le verdure con metà del succo di limone.
25. 25. Bagna le verdure con olio.
26. 26. Inforna le verdure per 20-25 minuti.
27. 27. Sbuccia l'aglio.
28. 28. Trita finemente l'aglio.
29. 29. Mescola l'aglio con il tahin (pasta di sesamo) fino a ottenere una crema liscia.
30. 30. Mescola il succo di limone rimanente nel composto.
31. 31. Mescola il cumino rimanente nel composto.
32. 32. Se necessario, diluisci la salsa con un po' d'acqua.
33. 33. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
34. 34. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
35. 35. Assaggia la salsa e aggiusta con 1 pizzico di pepe di cayenna.
36. 36. Rimuovi le verdure al forno dal forno.
37. 37. Disponi le verdure sui piatti.
38. 38. Bagna le verdure con la salsa al tahin.
39. 39. Cospargi le verdure con la buccia di limone.
40. 40. Distribuisci le noci sulle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 566
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 33 g