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🍽️ Verdure al forno con dip allo yogurt

795 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g piccole patate
• 2 carote
• barbabietola 1 kleine
• 1 piccola zucchina
• 1 cipolla rossa
• 150 g pomodorini
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 200 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
• 1 cucchiaino timo secco (in alternativa: origano)
• 2 cucchiaio noci (à 15 g)
• 1 spicchio d'aglio
• 150 g yogurt greco
• 1 cucchiaino succo di limone
• 4 Stiele prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate, elimina eventuali occhi e tagliale a metà. Pela le carote e la barbabietola rossa, lavale e tagliale a cubetti piccoli. Lava la zucchina e tagliala a fette. Pela la cipolla e tagliala a striscioline sottili. Lava i pomodorini.
2. 2. Mischia le patate, le carote e la barbabietola rossa con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Distribuisci le verdure su una teglia foderata con carta da forno e cuoci nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius; gas: livello 3) per circa 20 minuti.
3. 3. Distribuisci la zucchina, i pomodorini e le cipolle sulla teglia e adagia sopra il formaggio Feta. Cospargi il tutto con il timo, versa l'olio d'oliva rimasto e cuoci per altri 10 minuti. Aggiungi poi le noci e cuoci per altri 5 minuti.
4. 4. Nel frattempo, pela l'aglio e schiaccialo in una ciotola. Mescolalo bene con lo yogurt, il succo di limone, sale e pepe. Lava il prezzemolo, asciugalo bene e tritalo finemente.
5. 5. Distribuisci le verdure al forno sui piatti, servi il dip allo yogurt accanto e guarnisci con un po' di Feta e il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 795
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 48 g