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🍽️ Verdure al forno con cavolfiore e ceci

584 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 patate dolci
• 800 g cavolfiore (1 piccolo esemplare)
• 1 broccoli
• 3 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe
• 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 1 cucchiaino ras cucchiaio hanout (miscela di spezie arabe)
• 50 g insalata asiatica (ad es. mizuna, wasabi)
• 1 limone biologico
• 10 g zenzero
• 200 g alternativa allo yogurt di soia
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 45 g tahini (3 cucchiai; pasta di sesamo)
• 0.5 cucchiaino curcuma in polvere
• 0.5 cucchiaino curry in polvere

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius; gas: livello 3).
2. 2. Pelate le patate dolci.
3. 3. Tagliate le patate dolci a metà.
4. 4. Tagliate le patate dolci a spicchi.
5. 5. Lavate il cavolfiore e i broccoli.
6. 6. Dividete il cavolfiore e i broccoli in piccoli fiorellini.
7. 7. Mettete le verdure preparate in una grande pirofila.
8. 8. Condite le verdure con 2 cucchiai di olio d'oliva.
9. 9. Condite le verdure con sale e pepe.
10. 10. Infornate le verdure nel forno preriscaldato per 25-30 minuti.
11. 11. Controllate se il cavolfiore è leggermente dorato.
12. 12. Lavate i ceci sotto acqua corrente.
13. 13. Scolate bene i ceci.
14. 14. Mettete i ceci in una ciotola.
15. 15. Aggiungete l'olio rimanente, sale e ras cucchiaio hanout (una miscela di spezie speziate).
16. 16. Mescolate bene i ceci con le spezie.
17. 17. Togliete la pirofila dal forno dopo 20 minuti di cottura.
18. 18. Aggiungete i ceci conditi alle verdure nella pirofila.
19. 19. Cuocete le verdure con i ceci per altri 10 minuti.
20. 20. Lavate le foglie di insalata.
21. 21. Asciugate bene le foglie di insalata.
22. 22. Sciacquate il limone con acqua calda.
23. 23. Asciugate il limone.
24. 24. Grattugiate la scorza del limone.
25. 25. Spremete il succo del limone.
26. 26. Pelate lo zenzero.
27. 27. Tritate lo zenzero molto finemente.
28. 28. Mescolate l'alternativa allo yogurt di soia con salsa di soia, tahini (pasta di sesamo), scorza di limone, zenzero, curcuma e curry in polvere.
29. 29. Condite l'alternativa allo yogurt di soia con succo di limone, sale e pepe.
30. 30. Togliete le verdure con i ceci dal forno.
31. 31. Disponete le foglie di insalata tra le verdure.
32. 32. Disponete le foglie di insalata sulle verdure.
33. 33. Condite il piatto con un po' di salsa di soia.
34. 34. Servite il piatto.
35. 35. Servite il resto della salsa a parte.

Valori per porzione

• kcal: 584
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g