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🍽️ Pesce al forno con salsa al burro e cavolo

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g filetto di merluzzo norvegese senza pelle e lische (merluzzo invernale)
• 1 cucchiaio di sale
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di burro
• 200 g di carote
• 200 g di sedano rapa
• 1 cavolo cappuccio
• 0.5 cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
• 1 rametto di timo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di miele di acacia
• burro
• 200 g di burro
• 2 cucchiai di salsa di soia
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia il pesce in porzioni, salalo e lascialo riposare per sette minuti. Sciacqua il sale e asciuga il pesce con un panno da cucina.
2. 2. Metti il pesce in una pirofila imburrata e resistente al forno, pepalo e aggiungi i pezzi d'aglio e burro. Cuoci nel forno preriscaldato a 180 gradi (ventilato 160 gradi; gas: livello 2-3) per circa dieci minuti.
3. 3. Taglia il cavolo cappuccio a spicchi e rosolalo nel burro.
4. 4. Taglia le carote e le verdure a radice a striscioline sottili e mettile insieme al timo in una pirofila resistente al forno. Puoi usare qualsiasi verdura a radice, ad esempio rape o patate. Condisci il tutto con miele e olio d'oliva.
5. 5. Metti le verdure in forno circa dieci minuti prima del pesce, in modo che tutto cuocia insieme per circa venti minuti.
6. 6. Sciogli il burro per la salsa finché non diventa dorato, ma senza bruciarlo. Condisci con salsa di soia e pepe.
7. 7. Servi il pesce al forno con il cavolo cappuccio, le verdure a radice e il burro nocciola. Decora il piatto con il timo. Puoi servirlo con patate lesse a tuo piacimento.

Valori per porzione

• kcal: 565
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 18 g