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🍽️ Skrei al forno con spinaci e chorizo

576 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di skrei norvegese (merluzzo invernale)
• 350 g chorizo
• 800 g spinaci
• 350 g pomodori pelati tritati
• 150 g peperone rosso
• 200 g cipolle
• 100 ml olio d'oliva
• 150 ml vino bianco
• 4 spicchi d'aglio
• sale (e pepe)

Preparazione

1. 1. Salare abbondantemente lo skrei (merluzzo) e rosolarlo in una padella con un po' di olio d'oliva. Mettere la padella in forno preriscaldato a 180 gradi per alcuni minuti, finché il pesce non è cotto.
2. 2. Prendere una piccola pentola e mescolare con un po' di olio extravergine d'oliva il peperone rosso tagliato a cubetti fini, le cipolle e l'aglio.
3. 3. Versare il vino bianco nella pentola e portare il composto a ebollizione.
4. 4. Aggiungere i pomodori pelati e tritati e far cuocere la salsa a fuoco basso, lasciando sobbollire delicatamente.
5. 5. Condire la salsa con sale e pepe. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente la salsa, in modo che gli aromi possano amalgamarsi bene.
6. 6. Tagliare la chorizo a cubetti piccoli e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per tre minuti. Togliere la chorizo e metterla da parte.
7. 7. Rosolare brevemente gli spinaci in una padella con un po' di olio d'oliva e aglio, mescolando continuamente. Condire gli spinaci con sale alla fine.
8. 8. Impiattare lo skrei cotto, servendolo insieme alla salsa, agli spinaci e ai cubetti di chorizo al forno.

Valori per porzione

• kcal: 576
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 16 g