🍽️ Pesce al forno croccante con vinaigrette di mela e aneto

Name: Pesce al forno croccante con vinaigrette di mela e aneto
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g mele verdi (1 mela verde); 1 scalogno; 1.5 cucchiaio aceto di malto; sale; pepe; 3 cucchiaio olio di colza; 3 steli di aneto; 4 cucchiaio pangrattato integrale; 2 cucchiaino parmigiano grattugiato; 1 uovo; 320 g filetti di merluzzo (2 filetti di merluzzo); 2 cucchiaio farina integrale di farro

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

150 g mele verdi (1 mela verde)
1 scalogno
1.5 cucchiaio aceto di malto
sale
pepe
3 cucchiaio olio di colza
3 steli di aneto
4 cucchiaio pangrattato integrale
2 cucchiaino parmigiano grattugiato
1 uovo
320 g filetti di merluzzo (2 filetti di merluzzo)
2 cucchiaio farina integrale di farro

Preparazione

1. Lava bene la mela.
2. Rimuovi il torsolo dalla mela.
3. Taglia la polpa della mela in cubetti molto piccoli.
4. Pelare lo scalogno.
5. Taglia anche lo scalogno in cubetti fini.
6. Metti le mele e gli scalogni tagliati a cubetti in una ciotola.
7. Versa l'aceto di malto sulle verdure.
8. Condisci il mix con sale e pepe.
9. Mescola bene gli ingredienti.
10. Aggiungi l'olio di colza.
11. Monta il mix fino a ottenere una vinaigrette omogenea.
12. Lava l'aneto.
13. Asciuga bene l'aneto.
14. Sfilaccia le piccole foglie di aneto dai gambi.
15. Taglia finemente le foglie di aneto.
16. Metti da parte la vinaigrette.
17. Aggiungi le foglie di aneto tagliate finemente alla vinaigrette.
18. Mescola bene l'aneto con la vinaigrette.
19. Metti il pangrattato in un piatto fondo.
20. Aggiungi il parmigiano al pangrattato.
21. Mescola il pangrattato con il formaggio.
22. Monta le uova sbattute in una ciotola separata.
23. Sciacqua i pezzi di pesce sotto acqua corrente.
24. Asciuga i pezzi di pesce con carta da cucina.
25. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
26. Passa i pezzi di pesce nella farina.
27. Immergi i pezzi di pesce infarinati nell'uovo sbattuto.
28. Passa i pezzi di pesce nel mix di pangrattato e formaggio.
29. Premi bene il pangrattato sul pesce.
30. Unge leggermente una teglia da forno con olio.
31. Metti i pezzi di pesce impanati sulla teglia.
32. Preriscalda il forno a 250 °C.
33. Non usare la funzione ventilata.
34. Se usi il gas, imposta il forno alla massima potenza.
35. Cuoci il pesce per 12-15 minuti.
36. Togli il pesce dal forno quando è croccante.
37. Servi il pesce insieme alla vinaigrette di mela e aneto.
38. Guarnisci il piatto con un'insalata verde.

Valori per porzione

kcal: 490
Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g