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🍳 Uova al forno con piselli, salvia e biscotti al formaggio

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g Parmigiano (30 % Fett i. Tr.)
• 30 g Gouda (45 % Fett i. Tr.)
• 100 g Farro Type 1050 (+ 1 cucchiaio zum Bearbeiten)
• Sale
• 1 punta di coltello cumino macinato
• 5 Uova (L)
• 50 g Burro
• panna da montare 1 cucchiaio
• 2 cucchiaio Semi (à 10 g; zum Bestreuen; z. B. Mohn, Sesam)
• 120 g piselli surgelati
• 1 Cipollotto
• 1 Ramo Salvia
• 60 g Crème fraîche
• Pepe
• 1 Manciata Prezzemolo (à 5 g)

Preparazione

1. 1. Grattugia finemente il Parmigiano e il Gouda.
2. 2. Impasta rapidamente farina, formaggio grattugiato, sale, cumino, un uovo e il burro fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Lavora l'impasto su una superficie leggermente infarinata.
4. 4. Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 4 millimetri.
5. 5. Taglia conle formine a conigli e fiori dall'impasto.
6. 6. Adagia le figure di pasta su una teglia rivestita con carta da forno.
7. 7. Spennella le figure con la panna.
8. 8. Cospargi le figure con i semi.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi (aria ventilata 180 gradi o Gasstufe 3).
10. 10. Inforna le figure per 12 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.
11. 11. Togli le figure dal forno e lascia raffreddare.
12. 12. Bollire i piselli in acqua salata bollente per 1 a 2 minuti.
13. 13. Scolare i piselli e scolarli con acqua fredda.
14. 14. Lascia scolare bene i piselli.
15. 15. Pulisci i cipollotti e lavali.
16. 16. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
17. 17. Lava la salvia e scuotila per asciugarla.
18. 18. Stacca le foglie di salvia dai gambi.
19. 19. Trita finemente metà delle foglie di salvia.
20. 20. Mischia i piselli, i cipollotti e la salvia tritata.
21. 21. Distribuisci il composto in 4 stampi resistenti al forno.
22. 22. Aggiungi una cucchiaiata di Crème fraîche su ogni porzione.
23. 23. Batti le uova.
24. 24. Scivola un uovo in ogni stampo.
25. 25. Macina il pepe sopra le uova.
26. 26. Condisci le uova con sale.
27. 27. Posiziona gli stampi in una teglia profonda.
28. 28. Versa acqua calda nella teglia fino a raggiungere un'altezza di circa 2 Zentimeter.
29. 29. Inforna le uova nel forno caldo a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3) per 10-15 minuti, finché non si rapprendono.
30. 30. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
31. 31. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
32. 32. Guarnisci le uova con prezzemolo, la salvia rimanente e i biscotti al formaggio.
33. 33. Servi le uova.

Valori per porzione

• kcal: 452
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 26 g