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🍰 Torta di spinaci primaverili con cuore di patate

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versate le due farine sulla superficie di lavoro.
  2. 2. Mescolate la farina con il sale e il coriandolo macinato.
  3. 3. Create una depressione al centro del mix di farine.
  4. 4. Tagliate il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Disponete i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Aggiungete l'uovo e il quark al centro.
  7. 7. Tritate tutti gli ingredienti con un coltello fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Lavorate rapidamente le briciole con le mani per formare un impasto.
  9. 9. Formate una palla con l'impasto.
  10. 10. Avvolgete la palla nella pellicola trasparente.
  11. 11. Mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  12. 12. Prendete tre quarti dell'impasto.
  13. 13. Posizionate l'impasto tra due strati di pellicola trasparente.
  14. 14. Stendete l'impasto fino a formare un cerchio di circa 36 cm di diametro.
  15. 15. Adagiate la base di pasta nella tortiera imburrata.
  16. 16. Formate un bordo alto circa 4 cm.
  17. 17. Tagliate la carta da forno alle dimensioni della tortiera.
  18. 18. Adagiate la carta da forno sulla pasta.
  19. 19. Riempite la carta con legumi (ad esempio fagioli secchi).
  20. 20. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  21. 21. Infornate la base per circa 12 minuti in cottura cieca (senza ripieno).
  22. 22. Tirate fuori la base dal forno.
  23. 23. Rimuovete la carta da forno e i legumi.
  24. 24. Aggiungete gli spinaci in poca acqua bollente salata.
  25. 25. Fateli appassire.
  26. 26. Scolate gli spinaci.
  27. 27. Raffreddate gli spinaci con acqua fredda.
  28. 28. Fateli scolare bene.
  29. 29. Strizzate leggermente gli spinaci.
  30. 30. Tritate grossolanamente gli spinaci.
  31. 31. Sbucciate le cipolle e l'aglio.
  32. 32. Tritate finemente cipolle e aglio.
  33. 33. Fateli sudare in burro caldo fino a renderli traslucidi.
  34. 34. Togliete la padella dal fuoco.
  35. 35. Lasciate raffreddare il composto.
  36. 36. Mescolate il composto con il formaggio spalmabile.
  37. 37. Aggiungete lo yogurt e mescolate.
  38. 38. Aggiungete il formaggio grattugiato.
  39. 39. Condite il composto con sale, pepe e noce moscata.
  40. 40. Grattugiate le briciole di pane.
  41. 41. Mescolate le briciole di pane.
  42. 42. Dividete questo composto in due parti uguali.
  43. 43. Grattugiate grossolanamente le patate.
  44. 44. Mescolate le patate con l'origano.
  45. 45. Unite il mix patate-origano con la prima metà del composto di formaggio.
  46. 46. Unite gli spinaci con la seconda metà del composto di formaggio.
  47. 47. Distribuite il ripieno di patate sulla base di pasta precotta.
  48. 48. Piegate a metà il foglio di carta da forno.
  49. 49. Tagliate 6 anelli di circa 6 cm di diametro e 5 cm di altezza.
  50. 50. Posizionate gli anelli sul ripieno di patate.
  51. 51. Distribuite uniformemente il ripieno di spinaci all'interno degli anelli.
  52. 52. Battete le uova una alla volta.
  53. 53. Riempite gli anelli con l'uovo crudo.
  54. 54. Rimuovete gli anelli di carta da forno.
  55. 55. Stendete il resto dell'impasto alle dimensioni della tortiera.
  56. 56. Adagiate la pasta come coperchio sulla torta.
  57. 57. Tagliate dei fori decorativi al centro del coperchio.
  58. 58. Tagliate motivi di Pasqua con gli avanzi di pasta.
  59. 59. Decorate la torta con i motivi.
  60. 60. Livellate la panna acida.
  61. 61. Spalmate la torta con la panna acida.
  62. 62. Infornate la torta nel forno preriscaldato (180 gradi) per 60-70 minuti.

Valori per porzione