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🍰 Crema di aglio alla Provenza

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  2. 2. Passa l'aglio attraverso uno schiacciaglio.
  3. 3. Metti i tuorli in una ciotola grande.
  4. 4. Aggiungi la senape alla ciotola.
  5. 5. Aggiungi un pizzico di sale nella ciotola.
  6. 6. Aggiungi un pizzico di pepe nella ciotola.
  7. 7. Monta gli ingredienti nella ciotola, fino a quando il composto diventa bianco e cremoso.
  8. 8. Aggiungi l'olio a gocce al composto di uova e aglio.
  9. 9. Mescola continuamente l'olio mentre lo aggiungi.
  10. 10. Aspetta che l'olio aggiunto sia completamente incorporato.
  11. 11. Aggiungi le successive gocce di olio.
  12. 12. Passa dall'aggiungere a gocce a un getto lento e costante di olio.
  13. 13. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
  14. 14. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  15. 15. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  16. 16. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  17. 17. Incorpora il prezzemolo tritato nell'aglio.
  18. 18. Assaggia la crema e aggiusta di sale.
  19. 19. Aggiungi il succo di lime e assaggia ancora.
  20. 20. Riponi la crema in piccole ciotoline.
  21. 21. Servi le ciotoline.

Valori per porzione