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🍽️ Tortine soleggiate alla pesca e bacche con panna

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tortine soleggiate alla pesca e bacche con panna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con lo zucchero e il sale.
  3. 3. Premi una piccola depressione al centro della montagna di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo in piccoli cubetti.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Metti l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Aggiungi circa 30 millilitri di acqua tiepida.
  8. 8. Sminuzza il tutto con un coltello fino a ottenere piccole briciole.
  9. 9. Lavora rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  12. 12. Metti la pellicola in frigorifero per circa 30 minuti.
  13. 13. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  14. 14. Gratta i piccoli semi (la polpa) con un coltello.
  15. 15. Metti i semi e la bacca vuota nel latte.
  16. 16. Porta il latte a bollore.
  17. 17. Metti i tuorli e lo zucchero in una ciotola.
  18. 18. Monta il composto con un mixer o una frusta fino a renderlo cremoso e chiaro.
  19. 19. Aggiungi la farina mescolando fino a distribuirla uniformemente.
  20. 20. Versa il latte caldo lentamente nel composto di tuorli mescolando costantemente.
  21. 21. Versa il tutto di nuovo nel pentolino.
  22. 22. Rimuovi la bacca di vaniglia.
  23. 23. Scalda la crema a fuoco basso mescolando costantemente.
  24. 24. Porta la crema a bollore per un breve istante.
  25. 25. Filtra la crema alla vaniglia attraverso un colino fine in una ciotola pulita.
  26. 26. Lascia raffreddare la crema.
  27. 27. Spolvera uno strato sottile di zucchero sulla superficie della crema raffreddata.
  28. 28. Posiziona due fogli di carta forno uno sopra l'altro.
  29. 29. Stendi l'impasto tra i fogli di carta fino a renderlo sottile.
  30. 30. Imburrare gli stampini piccoli.
  31. 31. Adagia i dischi di impasto negli stampi.
  32. 32. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  33. 33. Inforna le tortine nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
  34. 34. Rimuovi le tortine quando sono di colore giallo dorato.
  35. 35. Lascia raffreddare le tortine.
  36. 36. Sgancia con cautela le tortine dagli stampi.
  37. 37. Posiziona le tortine su una gratella.
  38. 38. Lascia raffreddare completamente le tortine.
  39. 39. Lascia scolare le pesche.
  40. 40. Taglia le pesche in fette sottili.
  41. 41. Lava le fragole.
  42. 42. Rimuovi le foglie verdi dalle fragole.
  43. 43. Taglia le fragole a metà.
  44. 44. Monta la panna a neve ferma.
  45. 45. Metti un cucchiaio di crema alla vaniglia su ogni tortina raffreddata.
  46. 46. Adagia le fette di pesca sulla crema.
  47. 47. Aggiungi una cucchiaiata di panna montata sopra.
  48. 48. Decora le tortine con le fragole a metà.
  49. 49. Decora le tortine con foglie fresche di menta.

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