🍽️ Insalata croccante di avena e papaya con melograno

Name: Insalata croccante di avena e papaya con melograno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cucchiaio nocciole; 8 cucchiaio fiocchi d'avena; 2 cucchiaio scaglie di cocco; 2 cucchiaio semi di girasole; 1 cucchiaio semi di sesamo; 2-3 cucchiaio miele (o zucchero di canna); 1 cucchiaio olio; cannella in polvere; 1 papaya; 1 lime biologico; 1 melograno; 500 g Alpro- yogurt (alternativa naturale); qualche foglia di menta

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 cucchiaio nocciole
8 cucchiaio fiocchi d'avena
2 cucchiaio scaglie di cocco
2 cucchiaio semi di girasole
1 cucchiaio semi di sesamo
2-3 cucchiaio miele (o zucchero di canna)
1 cucchiaio olio
cannella in polvere
1 papaya
1 lime biologico
1 melograno
500 g Alpro- yogurt (alternativa naturale)
qualche foglia di menta

Preparazione

1. Trita grossolanamente le nocciole.
2. Mischia i fiocchi d'avena, le scaglie di cocco, i semi di girasole, il sesamo e le nocciole in una ciotola grande.
3. Mescola il miele o lo zucchero di canna, l'olio e la cannella in una piccola ciotola.
4. Scalda brevemente il composto di miele e zucchero finché diventa liquido.
5. Versa il composto caldo sopra gli ingredienti secchi nella ciotola grande.
6. Mescola il tutto accuratamente in modo che tutti gli ingredienti siano bagnati in modo uniforme.
7. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
8. Stendi il composto sottile sulle teglie da forno preparate.
9. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda/fredda (o 140 gradi con ventilatore).
10. Inforna le teglie sulla seconda griglia dal basso.
11. Inforna il composto per circa 30 minuti.
12. Mescola il crunch di avena più volte durante la cottura per evitare che bruci.
13. Togli le teglie dal forno e lascia raffreddare completamente il crunch finché non diventa duro.
14. Spezza il crunch raffreddato in piccoli pezzi.
15. Pela la papaya e tagliala a metà.
16. Rimuovi i semi dalla papaya.
17. Taglia la polpa della papaya a cubetti di circa due per due centimetri.
18. Lava il lime e asciugalo.
19. Grattugia finemente la buccia del lime.
20. Spremi il succo del lime.
21. Versa il succo di lime e la buccia grattugiata sui cubetti di papaya.
22. Lascia marinare brevemente la papaya.
23. Taglia il melograno a metà.
24. Rimuovi i semi del melograno.
25. Rimuovi le membrane bianche, idealmente usando guanti monouso.
26. Metti l'alternativa allo yogurt Alpro in una ciotola o su un piatto fondo piccolo.
27. Distribuisce i cubetti di papaya marinati, i semi di melograno e il crunch di avena sopra lo yogurt.
28. Decora l'insalata con foglie di menta fresca.

Valori per porzione

kcal: 426
Protein: 14 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g