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🍽️ Torta al Cioccolato e Noci

497 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Separa le uova. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi fermi.
  3. 3. Monta i tuorli cremosi con lo zucchero.
  4. 4. Mescola la farina e il lievito in polvere.
  5. 5. Setaccia il composto di farina sopra il composto di tuorli.
  6. 6. Aggiungi le mandorle e mescola delicatamente il tutto.
  7. 7. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto.
  8. 8. Versa l'impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno.
  9. 9. Inforna l'impasto per 35 fino a 40 minuti in forno.
  10. 10. Separa le uova per la crema.
  11. 11. Monta i tuorli con lo zucchero a bagnomaria caldo, ma non bollente, fino a renderli schiumosi.
  12. 12. Trita la restante cioccolata grossolanamente.
  13. 13. Sciogli la cioccolata a bagnomaria caldo.
  14. 14. Incorpora delicatamente la cioccolata sciolta nel composto di tuorli.
  15. 15. Mescola bene il tutto.
  16. 16. Lascia raffreddare leggermente la crema.
  17. 17. Monta la panna con lo zucchero a velo fino a formare picchi fermi.
  18. 18. Monta gli albumi con un pizzico di sale separatamente fino a formare picchi fermi.
  19. 19. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto al cioccolato.
  20. 20. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto al cioccolato.
  21. 21. Metti la crema in frigorifero per almeno 1 ora.
  22. 22. Togli il biscotto cotto dal forno.
  23. 23. Sforma il biscotto.
  24. 24. Lascia raffreddare il biscotto su una gratella.
  25. 25. Taglia il biscotto orizzontalmente in due metà.
  26. 26. Posiziona uno stampo per torta intorno alla base inferiore.
  27. 27. Stendi metà della crema al cioccolato sulla base inferiore.
  28. 28. Posiziona la seconda base sopra.
  29. 29. Ricopri la superficie e i bordi con la crema rimanente.
  30. 30. Cospargi la superficie con cacao.
  31. 31. Guarnisci la torta con metà di noci pecan.
  32. 32. Taglia la torta a pezzi.

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