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🍽️ Torta croccante alle noci con uvetta e grappa

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina
• 100 g mandorle tritate (sbucciate)
• 250 g burro
• 150 g zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico sale
• burro (per la tortiera)
• 60 g uvetta
• 40 ml grappa
• farina (per lavorare)
• 1 cucchiaino cacao in polvere
• panna da montare 4 cucchiaio
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 40 g pinoli
• panna da montare 2 cucchiaio
• 2 cucchiai zucchero (per spolverare)

Preparazione

1. 1. Metti farina, mandorle tritate, cubetti di burro freddo, zucchero, uova e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Impasta velocemente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio che non si attacca più alle tue dita.
3. 3. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
4. 4. Avvolgi l'impasto saldamente nella pellicola trasparente.
5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
7. 7. Imburrare la tortiera con un po' di burro.
8. 8. Metti l'uvetta in una piccola ciotola e coprila con la grappa.
9. 9. Tira fuori circa un quarto dell'impasto dal frigorifero.
10. 10. Infarina una superficie di lavoro con un po' di farina.
11. 11. Stendi la porzione di impasto sulla superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 millimetri.
12. 12. Taglia l'impasto steso in strisce larghe circa 1 centimetro.
13. 13. Prendi la metà dell'impasto rimanente e stendilo allo stesso modo.
14. 14. Metti l'impasto steso nella tortiera preparata.
15. 15. Alza i bordi dell'impasto sui lati della forma.
16. 16. Prendi l'impasto rimanente e mescola cacao, uvetta ammollata, panna e cannella.
17. 17. Aggiungi delicatamente i pinoli al ripieno.
18. 18. Distribuisci il ripieno uniformemente sulla base chiara dell'impasto.
19. 19. Adagia le strisce di impasto a croce o a griglia sul ripieno.
20. 20. Spennella le strisce di impasto con un po' di panna.
21. 21. Spolvera un po' di zucchero sulla superficie della torta.
22. 22. Metti la torta in forno e cuocila per circa 45 minuti fino a doratura.
23. 23. Togli la torta dal forno.
24. 24. Lascia raffreddare completamente la torta.
25. 25. Taglia la torta raffreddata a pezzi.
26. 26. Servi la torta alle noci.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 72 g