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🍰 Rotoli croccanti alle noci

76 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola.
  2. 2. Impasta il composto bene finché non diventa omogeneo.
  3. 3. Dividi l'impasto in tre parti uguali.
  4. 4. Infarina leggermente il piano di lavoro.
  5. 5. Stendi ogni pezzo di impasto tra due fogli di pellicola in un rettangolo sottile.
  6. 6. Mescola le nocciole tritate con metà dello zucchero.
  7. 7. Mescola le mandorle tritate con l'altra metà dello zucchero.
  8. 8. Monta l'uovo insieme al tuorlo.
  9. 9. Aggiungi metà del composto d'uovo al mix di mandorle e zucchero.
  10. 10. Aggiungi l'altra metà del composto d'uovo al mix di nocciole e zucchero.
  11. 11. Aggiungi un po' di panna al composto di mandorle, mescolando fino a renderlo cremoso e spalmabile.
  12. 12. Aggiungi un po' di panna al composto di nocciole, mescolando fino a renderlo cremoso e spalmabile.
  13. 13. Stendi il composto di mandorle in modo uniforme sulla prima sfoglia di impasto.
  14. 14. Spolvera il composto di mandorle con le mandorle tritate.
  15. 15. Posiziona la seconda sfoglia di impasto sopra.
  16. 16. Premi leggermente la seconda sfoglia di impasto.
  17. 17. Stendi il composto di nocciole sulla seconda sfoglia.
  18. 18. Spolvera il composto di nocciole con le nocciole tritate.
  19. 19. Copri il tutto con l'ultima sfoglia di impasto.
  20. 20. Premi leggermente la sfoglia superiore.
  21. 21. Avvolgi il pacchetto di impasto nella pellicola trasparente.
  22. 22. Metti il pacchetto in frigorifero per almeno un'ora.
  23. 23. Taglia l'impasto freddo in strisce di circa 1,5 cm di larghezza.
  24. 24. Taglia le strisce in pezzi lunghi da 5 a 8 cm.
  25. 25. Ruota leggermente ogni striscia su se stessa.
  26. 26. Adagia i rotoli su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
  27. 27. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  28. 28. Inforna i rotoli per circa 12 minuti.
  29. 29. Lascia raffreddare i rotoli su una griglia.
  30. 30. Monta l'albume a neve ferma.
  31. 31. Aggiungi lo zucchero a velo all'albume per ottenere una glassa densa.
  32. 32. Trasferisci la glassa in una sac à poche.
  33. 33. Decora i rotoli raffreddati con la glassa.
  34. 34. Lascia asciugare la glassa.
  35. 35. Imballa i rotoli per farli in regalo.

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