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🍽️ Zuppa cremosa alle noci

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 200 g gherigli di noci
• 4 cucchiaio burro
• 3 cucchiaio farina
• 750 ml brodo vegetale
• panna da montare 150 ml
• sale
• pepe (macinato)
• succo di limone
• metà gherigli di noci (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Trita finemente le noci.
3. 3. Sciogli il burro in una pentola.
4. 4. Fai appassire i cubetti di cipolla finché diventano traslucidi.
5. 5. Cospargi il tutto con la farina.
6. 6. Mescola la roux (una salsa chiara fatta con burro e farina) fino a renderla liscia.
7. 7. Aggiungi le noci tritate.
8. 8. Fai tostare brevemente le noci.
9. 9. Sfuma il tutto con il brodo.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti a fuoco basso.
11. 11. Aggiungi la panna e mescola.
12. 12. Frulla la zuppa fino a renderla fine.
13. 13. Regola la consistenza desiderata aggiungendo più brodo o facendola sobbollire leggermente.
14. 14. Condisci la zuppa con sale, pepe e succo di limone.
15. 15. Rimonta la zuppa facendola schiumare ancora una volta.
16. 16. Distribuisci la zuppa nei piatti.
17. 17. Guarnisci i piatti con alcune metà di gherigli di noci.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 18 g