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🍽️ Pane croccante alle noci e zucchine

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella depressione.
  4. 4. Aggiungi lo zucchero e un goccio di acqua tiepida.
  5. 5. Mescola leggermente il composto.
  6. 6. Cospargi leggermente la superficie con farina.
  7. 7. Copri la ciotola.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 10 minuti.
  9. 9. Lava le zucchine e asciugale.
  10. 10. Rimuovi le estremità dure.
  11. 11. Grattugia le zucchine grossolanamente.
  12. 12. Strizza le zucchine grattugiate con le mani.
  13. 13. Aggiungi l'acqua restante, il sale e l'uovo al preimpasto.
  14. 14. Impasta bene il composto.
  15. 15. Incorpora le zucchine nell'impasto.
  16. 16. Aggiungi circa tre quarti delle noci.
  17. 17. Impasta bene le noci.
  18. 18. Copri l'impasto.
  19. 19. Lascialo lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
  20. 20. Cospargi un po' di farina sul piano di lavoro.
  21. 21. Impasta vigorosamente l'impasto.
  22. 22. Dall'impasto una lunga pagnotta.
  23. 23. Imbocca la teglia da forno con del grasso.
  24. 24. Metti la pagnotta nella forma.
  25. 25. Copri la teglia.
  26. 26. Lascia lievitare l'impasto per altri 45 minuti in un luogo caldo.
  27. 27. Sbatti il tuorlo in una piccola ciotola.
  28. 28. Spennella il pane con il tuorlo.
  29. 29. Cospargi i gherigli di noci rimanenti sopra.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  31. 31. Metti il pane sulla griglia inferiore.
  32. 32. Inforna il pane per circa 40-45 minuti fino a doratura.
  33. 33. Togli il pane dal forno.
  34. 34. Lascialo raffreddare brevemente nella forma.
  35. 35. Sformare il pane su una gratella da torta.
  36. 36. Lascia raffreddare completamente il pane all'aria aperta.

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