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🍽️ Pane croccante ai frutti secchi

761 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa entrambi i tipi di farina in una ciotola capiente.
  2. 2. Crea una piccola depressione al centro della farina con il cucchiaio.
  3. 3. Sciogli il lievito, lo zucchero e 100 millilitri di acqua tiepida in un contenitore piccolo, finché il lievito non si è sciolto.
  4. 4. Versa il composto di lievito nella depressione nella farina.
  5. 5. Rimetti un po' di farina dal bordo al centro per avvolgere il lievito.
  6. 6. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 30 minuti, finché non sarà lievitato.
  7. 7. Sciogli il burro in un pentolino.
  8. 8. Aggiungi il burro fuso, il sale e 150 millilitri di acqua tiepida all'impasto.
  9. 9. Impasta vigorosamente l'impasto con il gancio della planetaria.
  10. 10. Smetti di impastare quando l'impasto si stacca dalle pareti della ciotola.
  11. 11. Copri di nuovo la ciotola e lascia lievitare l'impasto per altri 30 minuti.
  12. 12. Impasta ancora una volta bene l'impasto.
  13. 13. Incorpora le noci uniformemente nell'impasto.
  14. 14. Dall'impasto una forma di pane allungata.
  15. 15. Copri il pane con un panno e lascia lievitare per 30 minuti.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  17. 17. Fodera una teglia con carta da forno.
  18. 18. Adagia il pane sulla teglia preparata.
  19. 19. Taglia la superficie del pane con un coltello affilato, facendo diverse incisioni oblique.
  20. 20. Bagna leggermente la crosta del pane con acqua.
  21. 21. Inforna il pane per circa 45 minuti, finché non diventa dorato.
  22. 22. Togli il pane dal forno.
  23. 23. Togli il pane dalla teglia.
  24. 24. Lascia raffreddare completamente il pane su una gratella.
  25. 25. Servi il pane, se vuoi, con burro alle erbe.

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