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🍽️ Pane croccante ai cereali, semi e frutta secca

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cubetto di lievito di birra fresco (disponibile in erboristeria)
• 350 g farina integrale di grano tenero Donath (disponibile in erboristeria)
• 160 g Reformhaus® (fiocchi d'avena)
• 4 cucchiai di noci dal Lihn (da 15 g; disponibili in erboristeria)
• 60 g Reformhaus® (semi di lino)
• 50 g Reformhaus® (semi di girasole)
• 20 g germe di grano dal Dr. Grandel (disponibile in erboristeria)
• 2 cucchiai di olio d'oliva Biophenolia dal Dr. Budwig (disponibile in erboristeria)
• 2 cucchiaini di sale (da 5 g; disponibili in erboristeria)
• 1 cucchiaino di spezie per pane dal Brecht (disponibile in erboristeria)
• 1 cucchiaino di Reformhaus® (più polvere di rosa canina)

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola grande.
2. 2. Aggiungi 500 ml di acqua tiepida.
3. 3. Mescola vigorosamente finché il lievito non si è sciolto completamente.
4. 4. Aggiungi la farina integrale nella ciotola.
5. 5. Aggiungi 150 g di fiocchi d'avena (fiocchi d'avena).
6. 6. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto sodo.
7. 7. Trita grossolanamente le noci.
8. 8. Aggiungi 50 g di semi di lino all'impasto.
9. 9. Aggiungi le noci tritate all'impasto.
10. 10. Aggiungi gli ingredienti rimanenti all'impasto.
11. 11. Impasta il tutto accuratamente.
12. 12. Metti da parte la ciotola.
13. 13. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina.
14. 14. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
15. 15. Fodera uno stampo per pane con carta da forno.
16. 16. Impasta brevemente l'impasto ancora una volta.
17. 17. Modella l'impasto nello stampo.
18. 18. Copri lo stampo.
19. 19. Lascia lievitare l'impasto nuovamente per circa 30 minuti.
20. 20. Preriscalda il forno a 230 °C con aria calda e inferiore.
21. 21. Spennella la superficie del pane con un po' d'acqua.
22. 22. Spolvera la superficie con i fiocchi d'avena rimanenti.
23. 23. Spolvera la superficie con i semi di lino rimanenti.
24. 24. Inserisci il pane nel forno preriscaldato sulla griglia più in basso.
25. 25. Apri il forno dopo 25 minuti per 10 secondi.
26. 26. Lascia fuoriuscire l'umidità.
27. 27. Riduci la temperatura a 200 °C.
28. 28. Inforna il pane per altri 20–25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 160
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 19 g