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🍽️ Riso selvatico cremoso con noci e aroma agrumato

444 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 60 g riso selvatico
• 2 cucchiaio burro
• 1 piccola cipolla
• 250 g riso a granello lungo
• 500 ml brodo vegetale
• 2 cucchiaio uvetta
• 50 g pinoli
• 0.5 mazzo basilico
• 0.5 arancia (non trattata)
• Sale (quanto basta)

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Metti da parte il riso cotto.
3. 3. Sciogli il burro in una pentola.
4. 4. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro sciolto.
6. 6. Aggiungi il riso selvatico alla pentola e fallo appassire brevemente.
7. 7. Mescola finché il riso non emana un gradevole profumo di noci.
8. 8. Aggiungi il brodo vegetale fino a quando il composto ha la consistenza di un porridge liquido.
9. 9. Porta il riso a ebollizione.
10. 10. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il riso finché è cotto.
11. 11. Il tempo di cottura è di circa 15-30 minuti, a seconda della varietà.
12. 12. Mescola di tanto in tanto aggiungendo un po' di brodo se il composto diventa troppo denso.
13. 13. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi l'uvetta.
14. 14. Tosta i pinoli in una padella senza grasso aggiuntivo fino a doratura.
15. 15. Metti da parte i pinoli tostati.
16. 16. Taglia le foglie di basilico in striscioline sottili.
17. 17. Aggiungi il basilico, la scorza d'arancia grattugiata, i pinoli e il riso selvatico preparato alla pentola poco prima della fine della cottura.
18. 18. Mescola bene tutti gli ingredienti.
19. 19. Condisci il piatto a tuo piacimento.

Valori per porzione

• kcal: 444
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 69 g