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🍽️ Gratin croccante di broccoli e noci

1508 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina di farro
• 100 g mandole tritate
• sale
• fiocchi di latte magri 300 g
• 7 cucchiai olio di semi di girasole
• grasso (per gli stampini)
• 500 g cimette di broccoli
• panna acida 350 g
• 2 uova
• panna da montare 200 ml
• 100 g parmigiano grattugiato fresco
• pepe (macinato)
• noce moscata
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 200 g scaglie di mandorla

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con le mandorle e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi il quark e l'olio e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali.
4. 4. Premi ogni porzione in uno stampino imburrato, formando un bordo.
5. 5. Metti gli stampini in frigorifero per 30 minuti.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
7. 7. Pulisci i broccoli e tagliali in piccole cimette.
8. 8. Cuoci i broccoli in acqua bollente salata per 4-5 minuti (sbollentare).
9. 9. Rimuovi i broccoli con una schiumarola e raffreddali sotto l'acqua fredda.
10. 10. Lascia scolare bene i broccoli.
11. 11. Mescola la panna acida con le uova, la panna e il parmigiano.
12. 12. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
13. 13. Distribuisce i broccoli uniformemente sull'impasto negli stampini.
14. 14. Bagna i broccoli con un po' di olio.
15. 15. Versa il composto di panna acida sui broccoli.
16. 16. Inforna i gratin nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, fino a doratura.
17. 17. Tosta le scaglie di mandorla in una padella senza grassi fino a doratura.
18. 18. Rimuovi le mandorle dalla padella.
19. 19. Distribuisce le mandorle tostate sul gratin finito.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 1508
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 124 g · Carbs: 46 g