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🍰 Pan di zenzero di Norimberga

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 175 g miele liquido
• 2 uova
• 175 g zucchero di canna
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 400 g farina
• 1 bustina lievito in polvere
• 1 cucchiaino cannella
• 0.5 cucchiaino polvere di chiodi di garofano
• 1 cucchiaino coriandolo (macinato)
• zucchero a velo
• sfoglia di pan di zenzero (8 cm ⌀)
• mandorle (a metà, pelate)
• ciliegia da guarnizione rossa (a metà)
• zucchero a velo 4 cucchiaio
• 2 cucchiai acqua tiepida

Preparazione

1. 1. Sbatti le uova con lo zucchero in una ciotola, fino a quando il composto diventa schiumoso e leggero.
2. 2. Aggiungi la scorza e il succo di limone e mescola fino a quando il composto si addensa leggermente.
3. 3. Aggiungi il miele al composto di uova e mescola fino a quando è ben incorporato.
4. 4. Mescola la farina con il lievito e le spezie in un contenitore separato.
5. 5. Incorpora delicatamente il composto di farina nel composto di miele e uova, fino a ottenere un impasto uniforme.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per un breve momento.
7. 7. Prendi un coltello caldo e stendi l'impasto sottile sulle sfoglie rotonde.
8. 8. Adagia le sfoglie guarnite su una teglia da forno.
9. 9. Cospargi leggermente i pan di zenzero con zucchero a velo.
10. 10. Lascia riposare i pan di zenzero per tutta la notte in un luogo fresco e asciutto.
11. 11. Decora i pan di zenzero il giorno successivo in modo decorativo con metà mandorle e ciliegie da guarnizione.
12. 12. Preriscalda il forno a 150 gradi.
13. 13. Inforna i pan di zenzero per circa 25 minuti nel forno preriscaldato.
14. 14. Mescola lo zucchero a velo con un po' d'acqua, fino a ottenere una glassa leggermente lattiginosa ma ancora trasparente.
15. 15. Glassa i pan di zenzero ancora caldi con il composto di zucchero preparato.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 68 g