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🍝 Zuppa di noodles cinesi con brodo aromatico

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Versa 2 litri d'acqua in una pentola grande.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Aggiungi 1 anice stellato, 1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan, cannella e finocchio nell'acqua bollente.
  6. 6. Metti la carne nella pentola.
  7. 7. Assicurati che la carne sia completamente coperta dall'acqua.
  8. 8. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  9. 9. Lascia sobbollire la carne per circa 2 ore.
  10. 10. Rimuovi la carne cotta dal brodo.
  11. 11. Lascia raffreddare la carne.
  12. 12. Sfilaccia la carne raffreddata in piccoli pezzi.
  13. 13. Filtra il brodo attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  14. 14. Lava i cipollotti sotto acqua fredda.
  15. 15. Rimuovi le estremità secche dei cipollotti.
  16. 16. Taglia i cipollotti a diagonale in fette sottili.
  17. 17. Grattugia lo zenzero finemente su una grattugia.
  18. 18. Pelare gli spicchi d'aglio.
  19. 19. Trita l'aglio molto finemente.
  20. 20. Cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
  21. 21. Raffredda i noodles cotti sotto acqua fredda.
  22. 22. Lascia scolare bene i noodles.
  23. 23. Scalda l'olio in una pentola grande.
  24. 24. Rosola la carne sfilacciata a fuoco vivo.
  25. 25. Aggiungi lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.
  26. 26. Aggiungi il pepe di Sichuan rimanente e l'anice stellato.
  27. 27. Rosola il tutto a fuoco vivo finché non profuma.
  28. 28. Spolvera lo zucchero sulla miscela.
  29. 29. Mescola finché lo zucchero non si scioglie.
  30. 30. Sfuma la padella con il brodo preparato.
  31. 31. Aggiungi i cipollotti tagliati alla zuppa.
  32. 32. Versa il vino di riso nella zuppa.
  33. 33. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
  34. 34. Aggiungi i noodles scolati alla zuppa finita.
  35. 35. Condisci la zuppa con la salsa di soia.
  36. 36. Aggiusta di sale la zuppa a gusto.
  37. 37. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione